北京功德林

　　功德林飯莊是杭州城隍山常寂寺維均法師的弟子趙云韻于1922年創(chuàng)立于上海。北京功德林素菜飯莊是完全仿照上海功德林素菜建造和經營的，于1984年開業(yè)，匾額由中國佛教協(xié)會會長趙樸初所書。北京功德林素菜飯莊以凈素菜肴為主，選料精良、刀工精細，講究原汁原味原¬湯、以素仿葷、形態(tài)逼真、鮮美可口，又是極為形象的藝術品，觀之為享受，食之營養(yǎng)豐富，易于健康。

　　以茶入菜已不易， 更何況北京功德林的茶菜還是以素食食材為材料，這就更能體現(xiàn)廚師的功底。其中的金莎茶香蝦是選用上等龍井茶，將由大豆蛋白制成的素蝦仁浸泡其中，待“蝦仁”入味之后撈出，裹上金莎炸至金黃色出鍋。從外形上看，這道金莎茶香蝦不僅形似，而且剛入口時的口感也頗似真正的金莎蝦仁，外殼酥脆，里面松軟，入口之后細細咀嚼，還能感受到龍井的清香，待嘗過幾顆之后，茶香縈繞兩頰，久久回味。

　　地址：北京市宣武區(qū)前門西大街正陽市場3號樓

　　電話：010-63031787