在石家莊吃過(guò)驢肉火燒,味道一般.餅是熱的，可是驢肉是涼的,還沒(méi)橋梓口賈永信的臘牛肉好吃，肉夾饃就不同了。

　　在西安最有名的應(yīng)當(dāng)是"樊記"，鐘樓跟前就有。鼓樓向南過(guò)十字，這條街叫竹笆市，以前是賣家具的，過(guò)十字走百米左右，路東、緊挨著一家電影院，好象是綠色的門頭，進(jìn)了大門象是文化大革命時(shí)的食堂，擺著7、8張桌子，味道剛好和驢肉火燒相反，肉是熱的，餅是涼的(不算太涼，微波爐熱的。但是失去的餅的原味)。燒餅涼了沒(méi)法吃，即使剛熱過(guò)，咬起來(lái)有勁，反彈力巨大，而且難以撕扯。

　　所以最有名的不一定是最好的，本人推薦“王奎”。不遠(yuǎn)，走南大街，肯德雞對(duì)面的巷子，叫東木頭市順著街道向里走300米，路南一家小小的門臉，門口支著一個(gè)烙餅的爐子，和一般爐子不一樣的地方是上下兩層都有碳火烤，餅子在中間，上面有一個(gè)支架可以把上層的爐火掀開(kāi)便于放餅。其實(shí)王奎和樊記的肉各有千秋，樊記的更香一些，王奎的有些膩。

　　但是王奎的餅絕對(duì)是熱烤現(xiàn)賣，一個(gè)年輕的烤餅師傅手拿一個(gè)絕短的搟面杖，從面前的面堆里揪出一團(tuán)，之間在手下?lián){呀搟呀搟呀搟呀，突然將手中的搟面杖在案板上一嗑，搟面杖反彈到空中，翻著跟頭落下，說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，手中的面餅啪的一聲摔向爐中，一個(gè)圓圓扁扁的燒餅貼在鐵板上，同時(shí)接下落下的搟杖，順手又揪一塊面團(tuán)下來(lái)，繼續(xù)搟，整個(gè)過(guò)程一氣呵成，難度系數(shù)9分。旁邊一個(gè)伙計(jì)剁肉，從一口大鍋里不斷的舀出燉的噴香的豬肉，放在一個(gè)原木的墩子上，因?yàn)槭褂玫哪甏�比較久遠(yuǎn)，案板的中間已經(jīng)深深的陷了下去，象一個(gè)小小的火山口。一個(gè)又一個(gè)白生生的餅不斷從爐中拎出扔在兩人中間的餑萁里，夾膜之前應(yīng)當(dāng)向夾饃的師傅提出肉的條件“純瘦”“純肥”“肥瘦”。。。我還見(jiàn)過(guò)只要豬皮的，試過(guò)一次，太膩。最好是“肥瘦”西安本地話“瘦”念“SOU”去掉中間的H，比較好聽(tīng)。俗話說(shuō)的好“要吃肉，肥中瘦”說(shuō)的就是這個(gè)。

　　師傅按你的要求剁好了肉，從簸萁里拎出一個(gè)燙手的燒餅，按在案上，一道劃出縫來(lái)，白色的蒸汽和著面在高溫下散發(fā)出的純糧食的清香飄向你的鼻孔，肉貼在刀面上塞了進(jìn)去。黃色的草紙一裹。肉夾饃交到您的手中。

　　慢慢抬起您的雙手，湊進(jìn)您的雙唇，這一次親密接觸就要開(kāi)始，隔著草紙，燒餅還微微燙手，她散發(fā)著面和肉的芬芳，人是素食肉食雜食動(dòng)物的論斷沒(méi)錯(cuò)。吸一口氣，擦一下已經(jīng)流出來(lái)的哈喇子，張開(kāi)您的紅唇，狠狠的咬下去(注意，小心自己的手指頭)外脆里嫩的餅和著瘦肉的絲絲入扣的充實(shí)感覺(jué)和肥肉綿軟順滑的濃香，充分在舌尖混合，味蕾被肉汁內(nèi)的各種調(diào)料激發(fā)的欲仙欲死，不許拍磚，哎呦哎呦，其實(shí)性欲和食欲一樣，一旦被挑逗起來(lái)，只有好好飽餐一頓色香味俱佳的“野食”，才能體會(huì)到“滿足”這個(gè)詞的真正含義。

　　一個(gè)肉夾饃的價(jià)錢應(yīng)當(dāng)是2塊，滿足一次便宜吧，這東西比較結(jié)實(shí)，所以店里頭還提供紫菜粉絲湯，幫助您順利的吃下去，單獨(dú)吃比較沒(méi)趣，和肉夾饃配對(duì)剛好。

　　這個(gè)店的門口還有一個(gè)中年婦女推車買“三原油塔”味道也不錯(cuò)。是面和豬油摻在一起，作成細(xì)絲狀盤在一起，一坨有大號(hào)象棋子大小，3個(gè)還是4個(gè)一盤，澆上辣椒、醋、蒜泥等制成的醋水，端上一個(gè)小盤子，好多漂亮姑娘也站在路邊吃的吸溜吸溜。

　　陜西人的飯量應(yīng)當(dāng)說(shuō)是比較大的，而且以面食為主。本身面沒(méi)有什么味道，好比是一個(gè)良家婦女，一旦嫁了一個(gè)五毒具全、無(wú)惡不做的老公，嘿嘿。。。所以陜西人的飲食是重辣重酸，面在辣椒和醋的激發(fā)下，所爆發(fā)的無(wú)限激情、和無(wú)限創(chuàng)意才是陜西小吃的真諦所在。

　　面我們來(lái)講“歧山臊子面”，初來(lái)西安的人恐怕會(huì)誤會(huì)，有一次，我在面館里聽(tīng)一個(gè)上海人說(shuō)：“哨子面、哨子面難道這面能吹響嗎？”關(guān)中地區(qū)的方言SI和SHI不分，哨和臊一個(gè)音。最正宗的在寶雞那邊，在西安吃，還是去“永明歧山面”唯一的缺點(diǎn)是太油，味道還不錯(cuò)。這家店分店極多城的東西南北各個(gè)方向都有分店。

　　其他信息:

　　西安特產(chǎn)

　　在西羊市和廣濟(jì)街路口附近是個(gè)好去處，那里的店主生意都不錯(cuò)，綠豆糕、龍須糖、酸梅粉、棗、獼猴桃干等特產(chǎn)在那里都能買到。西安的商業(yè)街主要集中在解放路，東大街、南大街。這里有西安最大地購(gòu)物商場(chǎng)，各種品牌的專賣店應(yīng)有盡有。 有幾樣陜西特產(chǎn)著重介紹給大家：

　　德懋恭水晶餅

　　水晶餅是一種酥皮點(diǎn)心，因其餡晶瑩透亮，猶如水晶而得其名。它是秦式點(diǎn)心的代表，被譽(yù)為“秦點(diǎn)之首”。德懋恭食品店坐落在西安市西大街廣濟(jì)街口，始建于清朝光緒年間。該店為前店后廠，有著100 多年生產(chǎn)水晶餅的歷史。

　　西鳳酒

　　西北人的代表酒，蘊(yùn)含著陜西人民釀酒文化與智慧，同時(shí)也潛藏著西北人豪放的性格，酒的口感比一般稍辣，很容易上頭。但用陜西人自己的話來(lái)說(shuō)就一個(gè)詞“痛快”。西鳳酒以鳳翔縣柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)最為著名，其主要原料為高粱，使用井水或泉水(特別是清涼甘甜的西鳳泉水)。制曲原料是大麥和豌豆。釀制方法也不同于一般白酒。清末，西鳳酒開(kāi)始聲名大振。

　　要是對(duì)烈酒有點(diǎn)接受不了，可以嘗嘗同樣為陜西人驕傲和青睞的太白酒，此酒溫和，入口綿軟，但后勁也很大，同樣不宜多喝。

　　剪紙

　　陜北以單色剪紙為主，造型簡(jiǎn)潔質(zhì)樸、注重夸張變形，傳承著古老的審美情趣和造型觀念。在內(nèi)容上多以動(dòng)物花草為主。陜北人的性情不像關(guān)中人那么中庸，創(chuàng)造性極強(qiáng)，喜怒哀樂(lè)表現(xiàn)的淋漓痛快。在陜北的靖邊、安邊、定邊，人們稱三邊剪紙，剪紙變成了另一種風(fēng)格，纖細(xì)入微，小巧玲瓏，小中見(jiàn)大，刻畫精到。剪出的線細(xì)如發(fā)絲，既不同延安綏德剪紙粗獷，又不同江南的工巧、寫實(shí)。

　　今天剪紙的形式變得多樣起來(lái)，單色、點(diǎn)彩、拼貼、紙塑等多種形式相互運(yùn)用，內(nèi)容上以戲曲人物為主，花鳥(niǎo)動(dòng)物中常常加進(jìn)象征文化符號(hào)的琴棋書畫，八寶等，有濃烈的中原文化特征。庫(kù)淑蘭是旬邑縣民間拼貼剪紙的高手，今年八十多歲，陜西省文化廳命名的剪紙藝術(shù)大師。合陽(yáng)縣羅占花老人創(chuàng)作的紙塑剪紙，人物的造型采自于戲劇，把戲劇人物的一招一式刻畫的栩栩如生。渭北的單色剪紙受其皮影造型的影響，而西府的單色剪紙受木板年畫影響，可以看出中原文化深厚的底蘊(yùn)。

　　秦腔臉譜

　　秦腔的臉譜講究莊重、大方、干凈、生動(dòng)和美觀，顏色以三原色為主，間色為副，平涂為主，烘托為副，所以極少用過(guò)渡色，在顯示人物性格上，表現(xiàn)為紅忠、黑直、粉奸、神奇的特點(diǎn)，格調(diào)主要表現(xiàn)為線條粗曠，筆調(diào)豪放，著色鮮明，對(duì)比強(qiáng)烈，濃眉大眼，圖案壯麗，寓意明朗，性格突出，格調(diào)“火暴”，和音樂(lè)、表演的風(fēng)格一致。秦腔臉譜歷史悠久，在陜西武功境內(nèi)出土的明代“康海臉譜”是目前發(fā)現(xiàn)的最早的秦腔臉譜。

　　西安氣候

　　西安的氣候特點(diǎn)是春節(jié)和秋季比較短，冬夏分明，冬季(一般一月初)最低溫度接近零下10度，夏天(7月中旬)最高氣溫可達(dá)40度。每年春天都會(huì)有沙塵，秋天雨比較多，所以西安旅游最好的時(shí)間一般是4月到5月中旬，9月中旬到11月中旬。