飲食介紹:

　　第一要點就是不要在火車站附近吃飯，那里以前的飲食只能用糟蹋糧食來形容，不過現(xiàn)在稍有改觀，如果來去匆匆，建議就在清真大寺旁邊的鼓樓小吃一條街(喬子口)上吃一些東西，賈三灌湯包、平娃烤肉、紅紅酸菜炒米等，不過吃之前要說清楚你的要求，比如要不要辣椒等，而且要適應(yīng)這里人說話的習(xí)慣，都比較大聲，好像吵架，當(dāng)然這里好多人都這樣。同時注意這里大部分為清真餐館，需要尊重民俗習(xí)慣。注意：這里的泡饃會有牛羊肉之分、烤肉也有大小串之別，所以價格也不一樣。吃飯時不要要太多，這里的份量一般都比較多。

老孫家的羊肉泡

　　推薦：老孫家羊肉泡(東大街和東門外都有店面)老黃家羊肉泡(西門外)、坊上人清真飲食(小寨)，同盛祥羊肉泡(鐘鼓樓廣場)，春發(fā)生的葫蘆頭(粉巷旁)土門第一碗的葫蘆頭(土門)，樊記肉夾饃(竹岜市)秦豫肉夾饃(端履門，碑林對面)王魁，王恒這二家的肉夾饃也不錯，永明岐山面(南稍門和勞動南路)，百姓人家的褲帶面(西安交大東南門外)，竹園的火鍋(和平路、小寨和大雁塔都有分店)德發(fā)長餃子(鐘鼓樓廣場)白云章的餃子(東大街，清真風(fēng)味)，解放路的餃子(解放路)，薛家米皮(分店很多)。這都是特色小吃，其實西安的特色還有很多，只要是在市區(qū)不妨多嘗試一些小吃，西安高檔飯館多集中在東大街、長安南路和南二環(huán)一帶。

　　網(wǎng)友推薦(西安葉冷網(wǎng)友推薦)：

　　要說小吃，第一就是鼓樓、大皮院。到了西安最繁華的鐘樓腳下，向西500米左右。就能看見鼓樓，沿著青石板鋪成的街道從鼓樓下沒有路燈充滿了汽車尾氣自行車三輪車汽車互相傍著肩膀走的長門洞下穿過，一條古槐避日，煙熏火燎的小吃一條街到了。

　　NO1推薦：紅紅酸菜炒米

　　原先賣酸菜炒米的是街口的“林月樓”，但是紅紅出來后，基本上這條街上其他賣炒米的就沒什么生意了。紅紅的位置在這條街的后段，門朝西。黑匾金字，老板是兄弟兩個，炒米為什么好吃，口水，一邊打字，一邊口水打濕鍵盤，不行，看見這六個字唾液分泌就旺盛。

　　為什么好吃？我說，在于酸辣爽口，刺激非常。特制的米飯，互相并不粘連，酸菜很脆，很爽，和著青椒絲，豆瓣醬的辣，賣相一般但是口味一流。之中感覺只有離開了西安，回想起來時，哎為什么當(dāng)時不在多吃一盤，半夜3點，想打個飛機，去吃一盤的念頭。。。

　　正宗的吃法是進門，環(huán)顧四周，如果超過4人以上同來，請上二樓，一樓基本上都是散客，沿著油膩陡峭的樓梯上去，找著一張桌子坐下，前胸挨著桌沿，后背就可能是一個漂亮西安妹妹的后背，世紀(jì)金花的漂亮售貨員經(jīng)常成群結(jié)隊的在這吃飯，不用看菜單喊：“老板，四個糙米、四個酸梅湯、一把牛肚，一個雞蛋湯。。�！�

　　酸梅湯一般是冰鎮(zhèn)的，酸甜冰涼，被炒米的酸辣刺激的火燒火燎的口腔，猛然被酸梅湯的冰冷所沖擊，然后舀一勺回魂專用雞蛋湯，熨燙以下舒服的口腔，請您仰天長嘆一聲“啊---爽！”然后又迫不及待的對桌上的炒米展開下一輪猛攻。個中感覺只有品嘗過冰火九重天的高人才能感覺，哎哎不許撇磚，各位想到哪里去了，思想也太復(fù)雜了！

　　另外這地方上菜較慢，所以涮牛肚是漫長的等待過程中最好的消磨時光的方法。紅邊白瓤的牛肚，被串在了像以前毛衣針粗細(xì)的竹釬子上，澆上特制的調(diào)料，(本家的調(diào)料比較特殊，好象有花椒的麻味)調(diào)料以芝麻醬為主。切的透亮的牛肚，裹著香噥的調(diào)料，真棒�；孛竦酿^子烤肉、牛肚都是要多了不退，少要些覺得好吃了再要。四個人吃飽30元左右。

　　NO2推薦：鹵汁涼粉(絕無僅有重點推薦)

　　鹵汁不是鹵肉的汁，是專門用雞蛋、面粉熬成的一種清亮亮的類似于勾芡、有類似于蛋清一類的粘稠液體，好吃不好吃，全在鹵汁上。這本來是夏季納涼佳品，但是只要想吃，隨時還是可以解讒。

　　注意，這家店下午三點左右肯定關(guān)門，要吃一定要趁早。原因是西安本地人都把他當(dāng)午飯。大皮院一直往下走，一直走，走到與大蓮花池巷交界的口向左看就是，沒招牌，只見是人多，夏天你可以看見一堆人站在老板澆鹵的攤子前。饒過澆鹵的桌子走進小店，只有兩張桌子，見男人女人圍著桌子站著掰饃。旁邊一個老太太，70多了吧，精神挺好，算帳也塊，可見腦子清楚。面前擺著一摞鍋蓋大小的面餅，餅子很軟，相比羊肉泡饃的餅。旁邊放著一小盆茶雞蛋。

　　怎么吃？怎么點？可得看你的肚量，四分之一個餅掰在碗里，只有一碗底，可加上涼粉、雞蛋、鹵汁，就是大半碗，吃完了這個吃不下別的可別怪我。掰饃，掰成蠶豆大小，茶葉蛋包皮，放在餅上，端著碗出來，您可認(rèn)準(zhǔn)了，碗是一樣的碗，餅是一樣的餅，放在老板面前的案板上排隊，眼睛緊盯著您的碗，呆會弄混了可別怪別人，老板澆鹵的案旁邊是一大盆清澈粘稠的鹵汁，盆的大小和你小時侯光著屁股你媽給你洗澡的鋁盆一樣大小，案上是一個專門切涼粉的伙計切的整整齊齊的最小號不銹鋼尺大小的涼粉。

　　終于排到您了，伙計一刀切在您的蛋上，別怕，當(dāng)然是切在您的茶葉蛋上，右手那起澆鹵的木勺，手法熟練的將鹵汁澆上，順手遞給右手的老板，老板的面前放著8個巨大的搪瓷盆，每個盆里都盛著各色的液體，只見老板左手端碗，右手翻飛，從各個盆中不斷的淋出各種調(diào)料。其熟練的手法，沒有10幾年的功力恐怕嘿嘿。。。

　　各種調(diào)料我只認(rèn)得辣椒、芝麻醬、對還有芥末，芥末是正經(jīng)的黃黃芥末，不是油。就是北京人長吃的芥末堆。一碗鹵汁涼粉好了，沒地方吃，別急，請您端著碗，向前走5米，饒過了一個賣水煎包子鋪，端進去，兩溜桌子靠墻，一堆人吃的正熱火朝天。坐下，拿雙筷子，慢慢溜邊，把涼粉、餅子和鹵汁調(diào)料慢慢活勻了，夾一口已經(jīng)吸滿了鹵汁的餅放在嘴里，然后卜啦兩口滑溜溜的涼粉，咬一口沾滿了鹵汁的雞蛋，，，味道嗎？自己嘗吧。。。對面的鋪子賣皮蛋，見人下過皮蛋，自己沒嘗過，不知道味道如何。價位：兩個人15元左右。