“帕拉孜”土布紡織：破土而出

　　你見過用天然染料染色、用手工紡線制作出的美麗布藝嗎？在現(xiàn)代紡織業(yè)飛速發(fā)展的今天，這種花紋絢麗的土布紡織已經(jīng)越來越少。

　　拜城縣黑英山鄉(xiāng)的明布拉克村就是維吾爾族民間手工技藝“帕拉孜”的傳承地。維吾爾族“帕拉孜”紡織技藝是古老的手工紡織技藝的再現(xiàn)，可以口述的傳承歷史已有四百多年。

　　這里的“帕拉孜”，主要是羊毛紡織“帕拉孜”，但也有棉線紡織“帕拉孜”與棉線做經(jīng)線、羊毛線做緯線的“帕拉孜”。植物染料主要取自于黑英山鄉(xiāng)境內(nèi)，其中有沙棘樹根、生長在高原山上的野山花、鮮核桃綠皮、石榴皮、奧依丹根等，也有一些是用礦石做染料。在明布拉克村里，多半數(shù)家庭都有這樣一套織“帕拉孜”的機(jī)具。其工具構(gòu)造十分簡單：一個普通木架與一個刀形翻板(用來編經(jīng)、壓經(jīng))，只要把不同顏色的毛線固定在兩端，通過木架子紡織就完成了�！� 帕拉孜”可以縫制地毯、口袋、褡褳、墻圍子、炕圍子，按規(guī)格、大小不同，剪裁縫制而成。

　　作為紡織業(yè)的“活化石”，“帕拉孜”的歷史淵源悠久，不僅是它的土法擇料、紡線、織造工藝流程具有一定的學(xué)術(shù)研究價值，更值得注意的是它用天然植物、天然礦石染色的技術(shù)。

　　40歲的帕麗旦·亞合甫，是“帕拉孜”的第四代傳人。“帕拉孜”用5種植物、礦物做染料，有黃、綠、紅、紫、淺綠等色，帕麗旦一天可以織2 米，拿到巴扎去賣，一般面積為30厘米乘44厘米的織毯約400元左右。靠這項手藝，帕麗旦一年最多可以收入4000元左右。她還制作出花樣繁多的手工繡品，設(shè)計出牡丹等各種花色，圖案更漂亮�，F(xiàn)在，在黑英山鄉(xiāng)有個職業(yè)培訓(xùn)班，專門派帕麗旦負(fù)責(zé)傳授技藝，目前已有80多個學(xué)生。

　　“帕拉孜”已被列入自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，該縣正在培養(yǎng)新一代“帕拉孜”紡織、染色技術(shù)的接班人，在3年至5年內(nèi)將維吾爾族“帕拉孜”紡織技藝納入縣鄉(xiāng)兩級經(jīng)濟(jì)開發(fā)新項目，加以研究，制定出可行的發(fā)展規(guī)劃，引向市場營銷軌道，使維吾爾族“帕拉孜”紡織技藝健康有序地傳承下去。

　　“沙依熱木可特克”酸奶：躍躍待飛

　　在城里，是很少有人吃過可以拉出很長的絲來的酸奶，它叫“沙依熱木可特克”，這種酸奶在拜城縣遠(yuǎn)近聞名。

　　“沙依熱木可特克”酸奶為什么可以拉出很長的絲來呢？奧秘在其原料和制作方法。

　　“沙依熱木可特克”酸奶傳承人吐熱汗·吐熱甫先把新擠出來的鮮牛奶放在鍋里慢慢熬，熬得奶汁濃郁，放至七八分熱，然后加入“庫奈格”(酸奶的引子)，蓋上蓋子，捂上薄毯，放置八九個小時，酸奶就做好了。

　　相傳古時候賽里木鎮(zhèn)每逢夏季，牛奶多得沒處放。有一天，一個牧民把剩下的牛奶裝進(jìn)皮囊，不想隔了一夜，鮮奶不僅沒有變質(zhì)，反而甜中帶酸，美味可口。從此，酸奶的制作技藝就在當(dāng)?shù)亓鱾飨聛怼?/p>

　　這種酸奶色澤晶瑩剔透，潔白如玉，上邊是厚厚的一層淡黃色的奶油皮，吃一口，一種濃郁的奶香頃刻間沁入心脾，不放糖，都有一種純純的來自原汁的香甜。這種酸奶由于質(zhì)地醇厚，想把它倒出來是不容易的，只能用勺挖出。

　　“沙依熱木可特克”酸奶被列為阿克蘇地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。可喜的是，在賽里木鎮(zhèn)，現(xiàn)在有683戶酸奶加工戶，每天銷量100公斤至 1250公斤，甚至銷往阿克蘇其他地區(qū)和庫爾勒、烏魯木齊等地。賽里木鎮(zhèn)黨委書記袁瑞強(qiáng)告訴記者，去年已注冊“沙依熱木可特克”酸奶。

　　為了充分滿足酸奶制作，新建擴(kuò)建養(yǎng)殖小區(qū)，鼓勵農(nóng)民小規(guī)模自養(yǎng)，并進(jìn)行品種改良，全鎮(zhèn)養(yǎng)牛5074頭，母牛3585頭，產(chǎn)奶量360噸，記者了解到，目前拜城縣已收集整理出7大類37項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，建立健全各類檔案圖片200多張，錄像資料15盤，建立了縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄庫。今年拜城縣有6個民間文化遺產(chǎn)被列為阿克蘇地區(qū)第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目名錄，這對于推動優(yōu)秀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的有效保護(hù)和傳承發(fā)展�熅S護(hù)各民族文化的多樣性和文化安全，促進(jìn)民族文化的繁榮發(fā)展都會產(chǎn)生積極影響。