宴會時有多達(dá)150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。

　　名稱： 藥膳宴

　　介紹： 泰山層巒疊嶂，氣候適宜，水分充足，深山密林中生長著品種繁多的中草藥。通過發(fā)掘利用泰山豐富的中草藥資源，泰安的廚師們研制推出了泰山藥膳宴。

　　藥膳對于防病治病、延年益壽有良好的功效。主要菜點有靈芝蒸雞、靈芝蒸鴨、何首烏燉羊肉、四葉參蒸雞、冰糖黃精湯、銀杏豬肘、杏仁豆腐等。

　　名稱： 野菜宴

　　介紹： 泰山野菜食用歷史悠久，大概也始于古代帝王來泰山封山祭祀時“食素齋，整潔身心”。

　　另外泰山山高林密，也為各類野菜生長提供了自然條件。泰山野菜宴可分為冷盆類、油炸類、蛋炒類、腌制類、湯羹類等，尤以姜汁薺菜、炸荷香、炒山雞等最有名。

　　名稱： 醬包瓜

　　介紹： 醬包瓜采用萵苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍須菜、冰糖、橘餅、青紅絲等作餡，然后裝入醬好的瓜皮內(nèi)縫合，瓜皮要用未成熟的鮮嫩甜瓜。吃的時候鮮脆清香，醬味濃郁。

　　名稱： 醬摩茄

　　介紹： 醬摩茄選用黑色堅硬茄子，用燒磚磨去茄皮，榨去茄汁，鹽腌后再榨出鹽水，投入新鮮甜醬缸內(nèi)，半月后撈出上市。入口時只覺清香肉嫩，回味無窮。

　　名稱： 牙棗

　　介紹： 形似飴糖，肉若荔干，香甜可口，別有風(fēng)味。