品嘗特色雞肉海鮮焗飯

　　日前，美國(guó)南部風(fēng)味廚師交流會(huì)在白天鵝賓館舉行。來(lái)自美國(guó)的名廚諾拉向到場(chǎng)的近100位廣東西餐界同行演示了6道美國(guó)南部風(fēng)味菜肴的制作方法。

　　曾到過(guò)35個(gè)國(guó)家知名酒店任客座廚師、從1994年起就在美國(guó)多個(gè)電視烹飪節(jié)目中客串主理廚師的諾拉善于選用當(dāng)?shù)厥巢牟⑴浜掀涮刂频南懔蟻?lái)制作經(jīng)典地道的路易斯安那菜。第一次來(lái)到中國(guó)南方的她表示，地處美國(guó)南部的路易斯安那州集合了眾多來(lái)自不同國(guó)家的移民，法國(guó)人喜歡用黃油和汁醬，德國(guó)人愛(ài)吃各式肉類(lèi)和香腸，意大利人慣用蔗糖、生核桃等干果，當(dāng)?shù)赝林�多用粟米，加上�?dāng)?shù)睾．a(chǎn)豐富，由此混合產(chǎn)生出獨(dú)具特色的美國(guó)南部風(fēng)味，而不同的烹飪方式也形成了田園、克里奧而式及卡真、德州及墨西哥、燒烤、新世代等多種風(fēng)味。據(jù)悉，洋蔥、西芹、青椒粒是當(dāng)?shù)貜N師的常用三寶。