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新加坡肉脯

　　10:00 新加坡肉脯大選購

　　來到了新加坡怎么能不常常名聲在外的特色肉脯呢？用火烤制的風(fēng)味肉脯特別受到游客的喜愛，也是饋贈(zèng)親朋的最佳伴手禮。

美味肉脯

　　其中，最受推崇的三家分別是美珍香、林志源和香味。除了美珍香，其他兩個(gè)牌子在國內(nèi)沒有專賣店。三個(gè)店鋪在牛車水可以一網(wǎng)打盡，相隔不過10來米的距離，可以先嘗后買，價(jià)格在15新幣300克左右。

　　12:00 以“海南雞飯”聞名的文東記餐廳享用午餐(BalestierRoad馬里士他路店)

　　海南雞飯是從中國海南來到新加坡的早期移民的菜色。做法簡單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯(米飯先用雞油炒制，然后用雞湯煮成的米飯)，配生抽或者老抽和特制辣椒醬及姜蓉。

文東記“海南雞飯”

　　烹調(diào)海南雞飯的每一部分都必須一絲不茍，方能做出美味無比的佳肴。比如，特制雞飯辣椒醬。據(jù)說，店家會(huì)在磨碎指天椒蒜蓉內(nèi)，加點(diǎn)雞油、糖、醋、鹽調(diào)味，讓它一入口，就馬上和鮮嫩雞肉雙成為完美搭配。當(dāng)然，辣度的拿捏全憑經(jīng)驗(yàn)與功夫：太辣，無法嘗到雞肉雞飯的真正原味；不辣，卻又令整道美食缺了后勁，黯然失色！要烹煮一道正宗好吃的海南雞飯，絕對(duì)是多工又不簡單。首先把雞蒸熟，然后馬上泡入冷水中。這可停止烹調(diào)過程，確保雞肉嫩滑，這也是雞肉總是在室溫溫度下上桌的原因。

　　雖然各家海南雞飯風(fēng)味自有獨(dú)門絕招，但是基本款永遠(yuǎn)不變，那就是鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，再鋪上薄如蟬翼的清涼黃瓜切片、蔥絲或芫荽、外加一小碟特制辣椒醬(有些要求高的食客還會(huì)加點(diǎn)黑老抽)和綿細(xì)姜汁沾著吃，還有一小碗清雞湯，就足以滿足每一位饕客最叼嘴的要求。

　　文東記是當(dāng)?shù)匾患曳浅Ｓ忻�的“海南雞飯”餐廳，聽說很多港臺(tái)明星都慕名而來，而他家的服務(wù)員也非常熱情，大部分都會(huì)講中文，所以就餐非常方便。

據(jù)說整個(gè)新加坡的文東記每天可以賣出500只雞

　　當(dāng)嫩滑香軟的雞肉放入口中，搭配油亮有嚼勁的雞飯，再來點(diǎn)店家特殊調(diào)制的沾料，那滋味非常令人難忘。另外，文東記還有另外還有其他非常值得推薦的菜，如麥片蝦、粉葛豬骨湯等。