早期英國(guó)殖民者為了建設(shè)新加坡，從中國(guó)南部招來大量勞工，華人就這樣飄洋過海地在這個(gè)熱帶叢林搖曳的國(guó)家落葉生根，中國(guó)美味就此來到新加坡。
肉骨茶是將豬骨與胡椒等香料、藥材熬煮，配上白飯、菜及去膩的茶，是非常道地的特色餐。據(jù)說，湯料里的胡椒等配料，是引出骨香甘甜的關(guān)鍵，這就得看各家的本事了。
海南雞飯據(jù)說是到了新加坡才真正發(fā)揚(yáng)光大的。將全雞以水煮至嫩熟，骨肉分開，切塊排于飯上。澆淋醬油、雞汁及芝麻油，配上醬泡紅辣椒及蒜末等佐料，一品雞肉鮮甜原味。
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