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　　卡洛郡育牛牧場(chǎng)每一頭牛都有“身份證號(hào)”

　　據(jù)介紹，在愛(ài)爾蘭這個(gè)翡翠般綠色自然的國(guó)度，草原面積覆蓋率達(dá)80%，全國(guó)有農(nóng)戶12820戶，平均農(nóng)場(chǎng)占地32.2公頃，都是世代相傳的家族式農(nóng)場(chǎng)，有大約400萬(wàn)頭牛。位于卡洛郡由Laurence Farrell管理的肉牛育牛牧場(chǎng)，家族農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)歷史更可以上溯到16世紀(jì)，還通過(guò)愛(ài)爾蘭食品局質(zhì)量認(rèn)證，這里養(yǎng)育的是安格斯肉牛，出口到意大利、法國(guó)等國(guó)。在每一頭牛的耳朵邊，還有一個(gè)編號(hào)，這就是這頭牛的“身份證號(hào)”，也建立了“戶口”，即使被出讓也會(huì)再“體檢”并記錄在案，而這種動(dòng)物跟蹤方式在愛(ài)爾蘭十分普遍。

擠奶時(shí)聽(tīng)音樂(lè)的“百利甜酒女士”

　　最令人難忘的，自然是老夫聊發(fā)少年狂的騎牛，在碧綠的草地上緩緩而行。而時(shí)不時(shí)一陣太陽(yáng)雨，迸發(fā)出“東邊日出西邊雨、道是無(wú)晴卻有晴”之感，這種太陽(yáng)雨，在愛(ài)爾蘭太常見(jiàn)了，一天都碰到好幾次。

　　肉制品加工店欣賞“游刃有余”的切割工藝

　　位于都柏林南部的Avoca旗下Salt餐廳內(nèi)的肉制品加工店，則體現(xiàn)了超高水平的傳統(tǒng)加工手法和技巧，這家零售店店主Pat家經(jīng)營(yíng)肉制品加工店已有40年了，現(xiàn)場(chǎng)可以看到豬肉由切割到制作的全過(guò)程。走在店里，各種肉制品美食琳瑯滿目，真實(shí)可觀，讓人食指大動(dòng)。

　　味覺(jué)之旅

　　草香與酒香飄蕩的綠野

　　由都柏林沿著平坦的公路，驅(qū)車(chē)經(jīng)過(guò)大大小小的牧場(chǎng)，一個(gè)多小時(shí)才可抵達(dá)有“愛(ài)爾蘭花園”之稱(chēng)的威克洛。這里有美麗的風(fēng)景、宜人的村莊和清新原始的海灘，在其連綿起伏的茂盛山峰之中不時(shí)就會(huì)有漂亮的小峽谷、傾瀉而下的瀑布以及明鏡如波的湖泊。而百利農(nóng)場(chǎng)就在一片無(wú)窮無(wú)盡的綠色樹(shù)陰中，被籬笆間隔成一塊一塊的。