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　　有一個(gè)很有趣的日本老爺爺妹尾河童，最喜歡坐火車旅行，吃不同地方的食物。上海到北海道有直飛航班，降落在札幌新千歲機(jī)場(chǎng)。在北海道島內(nèi)旅游最簡(jiǎn)便和經(jīng)濟(jì)的方式就是乘坐火車，在新千歲機(jī)場(chǎng)地下通道直接連接著火車軌道，在JR北海道鐵路局營(yíng)業(yè)部購(gòu)買3日券、5日券或任選4日暢游券，就可以輕輕松松坐著火車，踏上這次美食之旅。

蟹肉鐵板燒

　　蟹肉鐵板燒

　　札幌街頭有一面墻，顫巍巍地掛著巨大的帝王蟹模型，幾乎成為了札幌的地標(biāo)。那附近連著幾家店都是吃蟹的，我們?nèi)サ哪羌医行酚瓮�，因�(yàn)橛须y得一見的蟹肉鐵板燒，是蟹肉宴中的高級(jí)之選。

燒蟹的過程宛如一場(chǎng)表演

　　燒蟹的過程宛如一場(chǎng)表演。蟹是4-5公斤的阿拉斯加帝王蟹，只取了長(zhǎng)長(zhǎng)的蟹腳。廚師用了一把極薄的鋒利小刀切開蟹殼，二三下之后，蟹腳就只剩了細(xì)細(xì)的彎鉤連著肥碩的腿肉。蟹肉的燒烤程序一應(yīng)如常，只用了幾滴日本醬油調(diào)味，以盡量保持蟹肉的原味。桌上還有三瓶鹽，分別是西西里鹽、喜馬拉雅巖鹽和安第斯山脈礦鹽，取其地殼運(yùn)動(dòng)之前海水的滋味，口味偏重的人可以自行加鹽。我們就著原味，蟹肉很嫩，回甘之余已足夠咸味。

傳統(tǒng)的蟹吃法

　　在北海道，傳統(tǒng)的蟹吃法很簡(jiǎn)單，一般是煮熟了做成冷盤，蘸著檸檬、醬油或醋。這家店的廚師說，希望能開發(fā)蟹肉的新味道，一成不變的滋味會(huì)讓顧客厭倦，也不全是為了競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系。鐵板燒的生意很好，一般要提前幾天至一周才能預(yù)訂得到位置。