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　　有些地方的旅行，注定要和美食糾纏不清，比如挪威。這個西鄰大西洋、有三分之一國土邁進北極圈、海岸線極其蜿蜒的國家，正在向全世界人民宣告著：“最好的海產(chǎn)品來自挪威�！边@句話其實并沒有絲毫吹噓的意味，全球有150個國家的海產(chǎn)品美味來自那里，一年365天，它為世界各地的餐桌供應著2700萬份海產(chǎn)，其中最重要的一種，就是三文魚。就連海產(chǎn)豐富的日本，也有不少是來自挪威的深海美味。而向來至愛三文魚的中國香港地區(qū)，以及需求量正日益暴漲的中國內(nèi)地，更是絕大部分源自于挪威，而非看似路途更近的日本。

　　對于挪威這樣的一處地域，如果你是美食控，海鮮嗜好者，或者哪怕只是對旅途存在探秘心理，好奇于當?shù)厝说恼鎸嵣�活，都應該“深入市井”而非“走馬觀花”。比如混跡一趟養(yǎng)殖地和海鮮市場，會比快速瀏覽盡可能多的風景區(qū)，更能取悅你的味蕾與視覺。

　　好吧，這一趟行程，我們就先從挪威的漁場開始。

三文魚美餐

　　養(yǎng)殖地 冷暖交匯的美味天堂

　　一般來說，暖流與寒流交匯的地方，就會有好漁場。鮮魚產(chǎn)量占世界一半的北海漁場，正是處在北大西洋暖流與來自北極寒流的這個交匯處，挪威的卑爾根，就是其中的精華一段。

　　在這個擁有著眾多海灣和群島的地方，是三文魚最繁榮的出產(chǎn)中心，幾乎所有的三文魚都是養(yǎng)殖的。漁民們擁有著私人小島，三五個人就生活在島上，除了接待一些喜歡海釣的游客，主業(yè)還是養(yǎng)殖三文魚，看上去倒是一件很浪漫的事情。但這種個體戶生意并不意味著可以隨心所欲，反而每個細節(jié)都得按挪威漁業(yè)部的規(guī)章辦事。除了綿延幾千公里的海岸線，被嚴格限定了每片海域的功能，養(yǎng)殖點周圍絕不允許通航，以免船的尾氣、燃油等對附近海域的污染影響三文魚的健康。工作人員登上工作船去巡視和喂養(yǎng)，也得從頭消毒到腳底，并換上防護服，哪怕是這樣，他們也不是第一距離接觸這些魚兒們。養(yǎng)殖點確切地說，是在距離工作船20米開外的深海，幾個大網(wǎng)箱里，每個網(wǎng)箱97%是海水，三文魚僅占3%，附近幾公里內(nèi)也不再有其他養(yǎng)殖點。工作船與養(yǎng)殖點之間，通過管線將飼料輸送出去，然后像花灑噴頭一樣，在網(wǎng)箱中心正上方把飼料灑向海面。此時，便能看到三文魚雀躍般跳出海面搶食的景象，快活似神仙。這一切，都被監(jiān)控實時記錄下來，除了養(yǎng)殖者能清楚地看到網(wǎng)箱內(nèi)的海水溫度、魚生長情況、密度、海洋環(huán)境等一切信息，挪威漁業(yè)部也可以看到。他們堅信，只有在純凈的海水、適宜的水溫下生長的三文魚，才能發(fā)揮出最大的營養(yǎng)功效。也就難怪，挪威的三文魚，是所有魚類中omega-3含量最高的。

　　無獨有偶，峽灣也是挪威的精華所在，除新西蘭、智利等國偶有所見，世上80%的峽灣在歐洲，歐洲的峽灣主要在北歐，北歐的峽灣則主要在挪威。峽灣之旅，是挪威行程中與三文魚同等重要的關(guān)鍵詞。卑爾根就是觀賞挪威峽灣的最好入口。