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修道院

　　Jules說，這兒釀的啤酒賣出的錢恰好滿足他們的生活需求，一旦達(dá)到目標(biāo)，他們也就不再釀制。釀酒廠就在修道院內(nèi)，還有家咖啡館，這意味著，你可以透過大玻璃窗，一邊喝著酒，一邊看Jules忙于釀酒。這兒還有一家商店，賣比利時的其他啤酒以及喝啤酒需要的特殊的玻璃杯。

　　時不時地，你可以看到Jules出去祈禱，－天7次。游客也可以跟著一起祈禱。

　　韋斯特馬勒(Westmalle)修道院距離布魯塞爾開車大約1個半小時，位于安特衛(wèi)普的小村莊，修道院不允許游客進(jìn)去，不過它的咖啡館提供啤酒，你也可要求經(jīng)理播放制作啤酒的DVD。在這兒買到的Westmalle Extra，是修道士們給自己釀的，甚至連標(biāo)簽都沒有。韋斯特馬勒修道院建于1794年，啤酒釀造始于1836年，有人稱其為“特拉普派啤酒之母”。目前的配方沿用的是1956年的釀酒配方。啤酒呈金黃色，在瓶中經(jīng)過第二次發(fā)酵，口感柔軟、細(xì)滑，于果香味的同時還有一點點苦味，有時候還帶有香草的香味，回味綿長美好。裝瓶基本上是33cl的，適宜用寬口玻璃高腳杯飲用。韋斯特馬勒修道院除了釀酒外，也養(yǎng)牛，他們還自己做奶酪，其口味根據(jù)牛吃的草不同而不同。

　　羅什福爾(Rochefort)位于比利時東南部的阿登高地(Ardennes)，那兒樹木繁茂，非常適合徒步旅行。這兒的釀酒廠同樣也不對游客開放，這兒沒有咖啡館。不過，你可以開車四處溜達(dá)一下，能夠看到那種老式的銅罐子，有人把大麥芽通過一個斜槽倒進(jìn)一個老式的拖拉機。你可以在Malle Poste酒店的酒吧喝到當(dāng)?shù)氐钠【�。啤酒強而有勁，不過卻不苦澀，帶有麥芽糖般清爽的甜度。

古建筑屹立

　　奧瓦爾(Orval)是最老的釀酒修道院，給人的印象最深的是，森林中間的一座青色的建筑，里邊有一個18世紀(jì)的酒窖和古井，釀酒所用的水就是從這口井抽上來的。修道院內(nèi)還提供客房，可以讓客人體驗修道士們的生活。奧瓦爾所釀的單一啤酒可能是特拉普派濃啤酒中最干的一種。

　　從奧瓦爾到希邁(Chimay)大約需要兩個小時，主要是鄉(xiāng)間小路，Notre Dame De Scourmont修道院位于山上，可以俯瞰農(nóng)田和樹木，游客可以隨意在修道院中間的花園走動和參觀教堂。希邁可能是最商業(yè)化的一個，他們的3種啤酒(“Chimay Red”、“Chimay Tripple”和“Chimay Blue”)都有不同的大小尺寸包裝�！癈himay Red”色澤為銅紅，入口時味道平衡而豐富，回味中略帶著一絲杏仁的芳香�！癈himay Tripple”的豐富的啤酒花香中帶著麝香葡萄的氣味�！癈himay Blue”深色的酒體中散發(fā)著清新的酵母的氣息。

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