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　　米其林女主廚和他的搖滾丈夫

　　在路馬蘭下榻的酒店令人驚喜。那是一個(gè)類似莊園的地方。酒店有兩三幢不同風(fēng)格的低層建筑組成，分別散落在植物豐富山丘起伏石子路蜿蜒的花園里。我們住的是現(xiàn)代風(fēng)格房間，深灰的墻與地板，法國(guó)紅燈具與潔具，黑色火山巖打造的淋浴房，屋后是整排住房共用的直道泳池，用小花園、籬笆和遮陽傘將各個(gè)單元在戶外作分割。據(jù)說，這家酒店每一個(gè)房間的內(nèi)部裝修都是不一樣的，各有鮮明的主色調(diào)，所以只要進(jìn)過自己的房間，就不會(huì)走錯(cuò)到別人的地方。然而這家酒店最炫目的地方還不在這兒，它有一家叫ReinneSammut的“米其林餐廳”，由世界上極少見的米其林二星女主廚掌廚。

　　為了表示對(duì)這位女主廚的尊重，團(tuán)里的女性晚餐前都不約而同地梳洗一番換上裙裝。等到落座，才發(fā)現(xiàn)其實(shí)大可不必。這家餐廳整個(gè)建筑與裝修就像是中國(guó)南方農(nóng)村的大客堂，木頭人字梁，石板地，原木桌椅，雖然點(diǎn)著蠟燭，但是廚房就在旁邊僅半塊門板之隔，油煙還是繚繞在餐廳里。墻上雜糅地裝飾著野獸派兮兮的油畫、瓷盤、空酒瓶和羊頭鹿角，甚至外加一個(gè)夢(mèng)露瓷頭像。

　　晚宴剛剛開始，女主廚的丈夫，也就是這家酒店的老板，打扮得像老伙計(jì)克魯尼，帶一伙老哥們攜整套搖滾樂器前來演唱助威了。他們已經(jīng)十多年沒有上臺(tái)了。因?yàn)樗麄兣c雅克是朋友，所以今天用這樣的方式招待雅克帶來的中國(guó)朋友。法國(guó)南部民風(fēng)的淳樸由此可見一斑。

　　可以看出臺(tái)上的老哥們都曾經(jīng)是帥哥，唱歌時(shí)候腔調(diào)很濃，并且不一會(huì)兒來一幫打扮得妖妖佻佻與他們年齡相仿的女人，個(gè)個(gè)神情激動(dòng)得不是合著節(jié)拍跳舞，就是抽著煙、喝著酒扭動(dòng)著身軀。她們一定是來給年輕時(shí)的舞伴或者偶像捧場(chǎng)的，這樣的氛圍，感染得女主廚不能自已，得空穿著廚服跑出來，摟著雅克轉(zhuǎn)起圈來。

新浪旅游配圖：羅納河谷 來源：UnitedWine

　　羅納河谷的無花果烤魚

　　羅納河谷，是法國(guó)自然風(fēng)光保護(hù)最完好的葡萄種植園區(qū)。

　　LaCoterie是當(dāng)?shù)刈畲蟮木魄f聯(lián)合體之一，它的成員所種的葡萄在南部著名的花邊山下連綿好幾十公里。我們坐著越野車，沿山路上行，一路上，因地殼運(yùn)動(dòng)將三疊紀(jì)巖層拱出地面而形成的花邊山，總是在車窗邊忽左忽右成為風(fēng)景。這個(gè)地區(qū)的氣候是如此干燥，終年少雨，山上巖石裸露，葡萄田就是石礫地，一棵棵葡萄樹就種在紅土石礫上。在缺水的幾百米高的山坡上，這些葡萄樹的生命卻是如此的堅(jiān)韌。不過就是這樣的土層種出的葡萄才有特色，它可以用來釀造當(dāng)?shù)氐奶厣�酒——穆斯卡天然甜白，以及教皇新堡干白與干紅。

　　餐廳Dolium是LaCoterie酒莊聯(lián)合體的伙伴餐廳，被收入《米其林餐飲指南》。餐廳很小，最多容得下20人，大部分餐桌設(shè)在戶外，可以遠(yuǎn)眺群山近觀花木。

　　主菜是用當(dāng)?shù)責(zé)o處不在的無花果跟一條魚放在封閉的錫袋中進(jìn)烤箱烤，魚身下墊一張無花果葉。正是無花果的成熟季，這道菜充分體現(xiàn)這家店的宗旨：讓顧客吃到適應(yīng)不同時(shí)節(jié)的新鮮美食。打開錫紙袋，魚有一股奇異的香氣，這是無花果帶給它的。所有的菜，用來配穆斯卡甜白葡萄酒，遂將甜酒的清甜和果香烘托得清晰飽滿。

　　離開了普羅旺斯，走出了羅納河谷，走進(jìn)里昂，走近巴黎，意味著我們離浪漫悠然百無雜念的生活越來越遠(yuǎn)，離紛擾俗世越來越近……

　　估計(jì)彼得·梅爾也逃不脫這樣的命運(yùn)。要不然他干嘛反反復(fù)復(fù)地炒冷飯，一遍又一遍呼喚普羅旺斯，像一只叫春的貓。如果踏踏實(shí)實(shí)地?fù)碛�，還會(huì)這樣煩嗎？

　　文：解放牛網(wǎng)-申江服務(wù)導(dǎo)報(bào)

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