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　　西部：科隆、碧特博格 啤酒特征：鯨吞和一米啤酒

　　科隆啤酒(Kolsch)酒質(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，酒花苦味比較清淡溫和，干爽而略帶乳酸味，酒精度略高。一般用典型的0.2立升的細(xì)長(zhǎng)玻璃杯“Stangen”，會(huì)喝酒的人可以一連喝上10杯、20杯都面不改色。喝科空啤酒應(yīng)該“鯨吞”，必須三口飲完一杯，因?yàn)檫@樣飲啤酒在口中停留的時(shí)間短，不致升溫，風(fēng)味和口感才不會(huì)有多大變化。你在科隆的小酒館里，還能看到服務(wù)生將一杯杯啤酒以狹長(zhǎng)杯子盛放，放在一條1米長(zhǎng)的木板上，稱之為“一米扎啤”，有著淡淡的藥草香，口感恬淡清爽。

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　　中部：圖林根 啤酒特征：啤酒澆在香腸上

　　德國(guó)中部的圖林根當(dāng)?shù)刈钪�名的啤酒莫過(guò)于Kostritzer卡力特黑啤。在德國(guó)，一提到黑啤大家一定會(huì)想到這個(gè)牌子，全德國(guó)的啤酒愛好者都知道這種黑啤酒的美味。但最著名的是圖林根香腸，它是德國(guó)人最喜歡的品種之一，由豬五花肉，豬前腿肉和雞蛋，加上胡椒，和蘭芹菜子，肉桂粉和其他的佐料制成的�？緢D林根香腸不需專門的設(shè)備，只要有燒烤爐就可以了。最好的燒烤方法是在露天的地方，因?yàn)橄隳c上的油滴在熱炭上，會(huì)騰起很大的濃煙。在街頭出售的圖林根香腸是放在大型鐵架子上烤的，為了是香腸具有特殊的美味和脆皮，人們還習(xí)慣邊烤邊往香腸上淋一些啤酒。

　　北部：弗倫斯堡 啤酒特征：冰川水，德國(guó)小炮

德國(guó)北部

　　德國(guó)北部的啤酒多半味道不甜。北部的啤酒以規(guī)�，F(xiàn)代化的大工廠制造皮爾斯納啤酒，每家制造的皮爾斯納啤酒味道都差不多。Flensburger是1888年就有的品牌，目前是德國(guó)北部地區(qū)最大的釀酒廠，釀造啤酒所用的水源是北斯堪的納維亞半島地下深240米的冰川礦物質(zhì)水，保證啤酒的純凈口感，并采用生物酒制造技術(shù)，注重環(huán)保，就連標(biāo)簽在粘貼的過(guò)程中使用的都是可分解的生物膠。

　　大致上德國(guó)啤酒可以分為白啤酒(也叫小麥啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無(wú)酒精啤酒六大類。德國(guó)北方人喜歡飲熟啤酒，南方人偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無(wú)苦味的啤酒，但無(wú)論是哪個(gè)品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園里都占有自己的一席之地。啤酒已經(jīng)成為德國(guó)人生活中必不可少的組成部分，并以其高品質(zhì)的口味而揚(yáng)名世界。

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