印度洋上最多元文化海島
“毛里求斯人對飲食的熱愛超乎你的想象,”早餐的時候,熱情的酒店服務(wù)員向我們說起這里的多元美食文化,這讓張梓琳迫不及待地想要去探訪路易港和那里的中心市場!霸诼芬赘酆推渌℃(zhèn),隨處可見dholl puri!眃holl puri是一種典型的毛里求斯街頭食物,在油炸的面包里填滿了黃色的豌豆醬,并配以腌蔬菜和克里奧風(fēng)格的新鮮番茄醬,當(dāng)然還有豐富的像蒜、姜和草料等佐味調(diào)料。如果再點上一杯椰汁,或者是朗姆可樂,你就徹底融入了毛里求斯的飲食文化。當(dāng)?shù)厝讼矚g說“Nou ale manze ene ti dholl puri!(走,我們?nèi)コ渣cdholl puri),如果你拒絕,也就說明你可算不上是正宗的島民。
在中央市場,張梓琳看到了許多奇奇怪怪的海島蔬菜,“毛里求斯人從來不吃罐頭和冷藏食品,”隨行的導(dǎo)游Yougal自豪地說,他稱自己是第五代的印度后裔,盡管還保留著印度教的信仰,但已經(jīng)不像印度人那樣喜歡吃辛辣的食物了。
令毛里求斯美食如此與眾不同的,是其在歷史上融合了東西方的飲食文化,在17世紀中葉,當(dāng)荷蘭人初次來到這個在當(dāng)時并不適合居住的海島,那些饑餓的水手將一種當(dāng)?shù)亟蠨ocos的鳥獵食到滅絕(如今這種鳥成為毛里求斯的象征)。之后,荷蘭人從非洲和附近的馬達加斯加海島運來了非洲奴隸,在他們新建的蔗糖莊園工作,他們還從印尼爪哇島運來了鹿,這也是為什么至今鹿肉在毛里求斯的餐盤中都如此受歡迎的原因。
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