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　　天賜之源

蘇格蘭驅(qū)車旅行

　　在蘇格蘭驅(qū)車旅行，總能聞到時有時無的酒糟味，沿路標(biāo)志最多的，也是某某酒廠還有幾英里的指示牌。嚴(yán)格來說，蘇格蘭不是一個旅行的好去處，一望無際的高地，無非是低矮的綠草和苔蘚，全然不像英格蘭的青翠欲滴。那些裸露的巖石、清冽的空氣，時時提醒著你這是海島上的高原。這樣的地理條件不僅造就了蘇格蘭人，也造就了蘇格蘭威士忌。

品嘗蘇格蘭威士忌

　　如果你只是入門者，第一次品嘗蘇格蘭威士忌，獨特的口感甚至?xí)�讓你�?lián)想起煙灰和煙蒂。對了，從煙熏般的感覺向柔滑香醇的過渡正是威士忌的魅力之一。如果你的經(jīng)驗日漸老道，那么關(guān)鍵詞就增加了焦糖、巧克力，甚至是姜餅，味道在酒中分有層次的高低，只有深諳此道的老手，才能把眾多的味道在舌尖把玩隨心。最重要的，蘇格蘭威士忌與其他種類威士忌最大的不同，是在制造過程中使用了泥煤—正是這種物質(zhì)為蘇格蘭威士忌帶來與眾不同的獨特香味。

　　早期的蘇格蘭威士忌只是一種經(jīng)過蒸餾的無色液體，味道單一、口感欠佳。19世紀(jì)以后，政府對釀酒課以重稅，釀制者為了逃避征稅，進(jìn)入深山老林之中進(jìn)行私釀；然后將人家喝完葡萄酒后扔掉的橡木桶撿回來裝威士忌，把裝滿酒的木桶藏到山洞中保存。因為私釀酒只能在夜晚進(jìn)行，于是后來這些酒又有了一個頗富詩意的美名，“月光威士忌”。

　　金黃的液體中，骨子里是自由和不受拘束的精靈。蘇格蘭著名詩人彭斯有句名言，說的就是這個意思—“自由與威士忌同在！”

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