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　　一碗鹵肉飯征服全球多少人的胃？沒(méi)有吃過(guò)鹵肉飯等于沒(méi)到過(guò)臺(tái)灣一樣，一碗鹵肉飯就能代表臺(tái)灣，就如同風(fēng)靡全球的珍珠奶茶一樣。許多人第一次就對(duì)鹵肉飯和珍珠奶茶念念不忘，美味的食物總是受人歡迎的，今天來(lái)個(gè)鹵(魯)肉飯大旅行、大集合！

　　臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過(guò)要說(shuō)其中最為著名的，當(dāng)推鹵肉飯。據(jù)稱，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，臺(tái)灣小吃之一。

臺(tái)中 財(cái)神爺鹵肉飯(魯肉飯)

　　財(cái)神爺魯肉飯

　　如同許多的臺(tái)灣小吃一樣，在全臺(tái)各地都有店家販賣鹵肉飯。而鹵肉飯?jiān)谂_(tái)灣南北地區(qū)有不同的意義。在臺(tái)灣北部，鹵肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油鹵汁的白飯的料理，有時(shí)醬汁里亦會(huì)有香菇丁等的成份在內(nèi)，與焢肉飯不同，而此種作法在臺(tái)灣南部稱作“肉燥飯”；而所謂的“鹵肉飯”在臺(tái)灣南部是指有著鹵豬三層肉的焢肉飯。

　　那么，一碗正宗的鹵肉飯要具備什么樣的條件呢？飯要又香又Q又韌，魯肉要多汁且肥而不膩，再加上鮮脆可口的腌制醬菜，真是叫人無(wú)法拒絕。要做出這么好吃的鹵肉飯，關(guān)鍵就在于肉要先汆燙去腥味，再用店家自己的秘密配方使其鹵得入味，哪個(gè)環(huán)節(jié)做得不到位，都會(huì)使鹵肉飯的口味大打折扣。

　　號(hào)稱臺(tái)中美食NO.1的財(cái)神爺魯肉飯，而且是傳承第三代的老板的爺爺在1953年創(chuàng)立的，至今已有50多年的歷史。因?yàn)樽钤绲膭?chuàng)始店原本位于一間財(cái)神廟旁，因此取名叫“財(cái)神爺魯肉飯”，現(xiàn)在已是開(kāi)了好幾間分店的家族企業(yè)。賣魯肉飯?jiān)谑袌?chǎng)上不難看到，但要單靠著賣一碗魯肉飯從巷子口的小攤子，變成傳承三代的家族企業(yè)就不容易，而財(cái)神爺魯肉飯就是這么一家具有傳奇色彩的古早味小吃。將一碗魯肉飯做的扎扎實(shí)實(shí)、肥而不膩、香濃的滋味很快地吸引人們口耳相傳，據(jù)說(shuō)以前上門的人潮硬是將小店擠得沒(méi)地方可坐，不少人端碗就直接蹲在橋頭上吃，后來(lái)為避免巷子塞車的困擾，就改成店面式經(jīng)營(yíng)，從而發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模。財(cái)神爺魯肉飯店內(nèi)擺設(shè)如其名，居然在入口處擺了一尊“財(cái)神爺”，用餐空間頗大，而且加上以“瓦”為主的復(fù)古裝潢，很不像一般的小吃店。

　　一般常見(jiàn)的魯肉飯瘦肉多，但財(cái)神爺魯肉飯的特色是肥的部分比較多，可能有人光用看的所以不太敢吃，但是吃過(guò)就知道其實(shí)一點(diǎn)都不膩。因?yàn)橛驮缫言谙ば陌爵數(shù)倪^(guò)程中熬煮掉了，現(xiàn)在的肥肉只有帶點(diǎn)咸味來(lái)源而已。店家用的還是上好的池上米，甚至親自跑去花蓮檢視米的品質(zhì)。上面還放了些許的酸菜(偶也很愛(ài)這味)，酸菜和魯肉的組合就是絕配！魯肉飯對(duì)于喜歡或不喜歡吃肉的人來(lái)說(shuō)絕對(duì)都是最簡(jiǎn)單的美味。

招牌林立的第二市場(chǎng)

　　魯肉飯的集中地--第二市場(chǎng)

　　這里面有一個(gè)區(qū)塊是全部店家都賣魯肉飯，而且非常有名，美食節(jié)目的必采訪地。各家的魯肉飯也各有特色，歷經(jīng)好幾代也都屹立不搖，可見(jiàn)其地位。

　　每一家?guī)缀醵假u魯肉飯、控肉飯，還有魯菜，像魯筍、鹵豆腐都是魯肉飯店常見(jiàn)的配菜，還可以點(diǎn)荷包蛋來(lái)吃。