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　　不過，讓松露獵人又愛有恨的是，這世界除了人類愛吃松露外，母豬也特愛吃。當(dāng)它聞到松露氣味時，會發(fā)狂似的將土里的松露挖出來。

　　這時獵人若沒有即時將松露從母豬口中搶救出來，那么這些價值不菲的松露可就會被母豬一口吃掉。因此現(xiàn)在獵人大都訓(xùn)練母狗來獵松露。

　　有趣的是，松露獵犬還會把這看家本領(lǐng)傳承給下一代，因此它們的后代只要稍加訓(xùn)練就能成為一只優(yōu)秀的松露獵犬。

　　除了母豬，蒼蠅也特愛松露的味道，因此只要觀察哪里有一群蒼蠅圍繞，就表示地底下可能有松露�？墒怯捎谶@樣找太費(fèi)神，獵人們大都不輕易嘗試這樣的方式。

　　比黃金還貴重

　　法國的松露品種屬于黑松露，產(chǎn)量占全球第二，僅次于意大利(屬白松露)。這種生長在橡樹根部下的天然蕈種，對陽光、水量、土壤酸堿值要求相當(dāng)嚴(yán)格，如果不是豐年，一般1公斤可以賣到1500歐元。

　　不過要論貴重，無疑要屬白松露了，它的售價幾乎是法國品種的10倍之多。曾今紐約有一家飯店的老板以4.1萬美元的高價在國際松露拍賣大會上購得了一塊2.3公斤重的意大利白松露，差不多折合人民幣每公斤要14萬。