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　　在這個全球七大美麗沙灘之一、亞洲最美的沙灘上，你只需做幾件事：縱身海中、SPA、享受美食、看日出日落。骨狀的菲律賓長灘島，不過7公里長，東岸是綿延不絕的珊瑚礁，西岸4公里全是粉般細柔的白沙灘。難以置信，從上海起飛后只要3個多小時，我便置身芒果、鳳梨、香蕉、椰子、魚干、龍蝦、魷魚、大螃蟹的美味島嶼！

　　趁著夜色，我從卡里波機場搭巴士繞山路去往碼頭，再換乘菲律賓漁民智慧設(shè)計出的螃蟹船，經(jīng)過十來分鐘的海上航行，終于到達傳說中美麗的長灘島。

　　天邊閃亮著啟明星，岸上宿醉的人還在酣睡，漁民們卻早已出海了。再過不久，塔里巴巴(D'Talipapa)海鮮市場那里就會熱鬧起來，它將向整個長灘島供應(yīng)帶著露珠的菜蔬和歡蹦亂跳的蝦蟹魚鮮。

　　東西混搭菲式料理

　　我就住在海鮮市場隔壁的麗晶海濱度假村(Boracay Regency Beach Resort)，近水樓臺，這里總是有最新鮮豐盛的早餐。天光微露，一抹朝霞，廚師已經(jīng)沿著幽藍的泳池鋪展開清晨誘人的美味，亦東亦西，飲食正如菲律賓的文化。

　　因為大量華人移民的緣故，傳統(tǒng)菲式早餐里能看到粥和咸鴨蛋的身影，也因為歷史上曾受到西班牙人的占領(lǐng)，發(fā)酵小面包(Pan deSal)、白奶酪(KesongPuti)、嫩煎咸牛肉、加了奶和可可粉的甜米糊(Champorado)以及咖啡也是必不可少的。當然，我最喜歡那種當?shù)厝说南谈婶~，大火油炸后吃起來又酥又香又脆，好比我們早飯里的腐乳或者榨菜，是菲律賓人過早飯的大愛，為了它們，我還特意跑到塔里巴巴海鮮市場買上幾公斤，送給同樣屬“貓”的朋友。

　　市場口咸魚攤老板娘樂呵呵地說，人們普遍愛吃的是“當吉特”(Danggit)和“土游”(tuyo)兩種，前者是小而偏圓的魚干，后者則顏色青灰體型稍長。她還請我嘗香酥蝦干，看起來像我們的油爆河蝦，入口卻是脆脆的，約合人民幣20塊就能買上三包，當小食吃非常過癮。

　　還有一種蜢蝦醬(Bagoong)，比國內(nèi)的口感溫和且鮮美，用椰子油炒制過，呈紫黑色，拌在焯過水的空心菜里，或者拌任何的蔬菜，都美味又健康。島民們尤其喜歡用它來蘸脆脆的青芒果片吃，過去蔬菜對于島民來說是奢侈的，所以唾手可得的青芒果在某種意義上替代了蔬菜的地位。

　　我驚奇地發(fā)現(xiàn)，這里人非常熱愛一種街頭小吃，類似于上海茶葉蛋攤頭上賣的那種即將孵化的喜蛋，叫做“巴路”(Balot)，不同的是他們用鴨蛋做，還會放一點點椰子醋調(diào)味。外國人一般不敢嘗試，可我一口氣吃了兩個，連呼“鮮美”，被菲律賓人引為知己！