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　　饕餮宿霧

　　素有“南方皇后之城”美譽的宿霧，是菲律賓最古老的城市，自從當年麥哲倫航海在這里豎立代表西班牙的十字架之后，這座城市就開始被大家所熟知起來。今日的宿霧，是個發(fā)展迅速的大都會，酒店林立，購物和娛樂場所眾多，已成為游客來到菲國的必到之處。宿霧的獨特，不只在于現代，更在于它至今仍保留著那份原始的菲律賓情懷。

　　宿霧的本土特色更深刻的從食物中體現出來。眾所周知，烤乳豬是菲律賓的特色美食的代表，而菲律賓最具特色的烤乳豬，就在宿霧。Light House Restaurant是宿霧城里環(huán)境優(yōu)雅，口味正宗而又價格公道的菲律賓料理店之一。店里的乳豬，作為重點推薦的特色菜，選料精心，制作考究。不同于粵港地區(qū)的制作方法，宿霧的烤乳豬經過在當地長時間的流傳，已經打上深深的菲律賓烙印。乳豬烤制前要掏空內臟，填入香蕉葉和在生長于這塊古樸土地的獨特香料，然后放在炭火上慢慢烤制，期間按時段在豬皮的表面刷上油和土產香料atsuwete，這樣烤制熟的乳豬就呈現一種誘人的焦糖色澤，引人垂涎。烤乳豬在菲律賓常作為宴席的主菜出現，街頭也有很多賣乳豬的商店可以按斤購買，由此可見它非凡的受歡迎程度。菲律賓人喜食酸辣，任何菜，甚至湯都喜歡用醋和大量的大蒜等辛辣調料調味。由鮮魚、蔬菜加上當地特產的酸醋烹制成的“酸湯”，是去到Light house Restaurant必嘗的一道菲律賓風味湯，酸酸的口感，既打消了炎熱的天氣帶給人們的燥熱感，又讓剛剛享用過乳豬的食客霎時間清爽不少，兩者搭配，可謂是饕客的上選。

　　來到菲律賓怎能錯過海鮮大餐呢？海產品是菲律賓人餐桌上不可缺少的風景。想吃？很簡單。去到當地著名的海鮮城Sea Food City,無論是當地人最愛的Lapu Lapu魚，卡東魚，還是大蝦，花蟹，只要你愛的，都可以買到。宿霧人做海鮮，不同于國人偏愛的清蒸，與馬來人的口味相似，更多是用烤的，原汁原味，或蘸著當地的各色調料來吃，細細品嘗，各有千秋。

　　常年氣候濕熱的菲律賓，造就了冰爽飲品的盛行，Halo-halo是菲律賓最著名也最地道的水果冰品，這款意為“混合”的冰點以類似可可的豆子、色彩鮮艷的水果、軟糖等至少八種

　　原料加冰沙制成，如果再加兩球菲律賓特產的椰奶和紫芋冰糕，甜蜜爽滑，消暑利夏，不亦快哉。

　　號稱“太平洋上的果籃”，菲律賓的街頭，總是有些擺攤賣瓶裝水或是椰子、芒果、香蕉等水果的當地人，神情悠閑，怡然自得，把自家出產的水果洗干凈，擺整齊，問候每個路過的客人，再微笑著用目光送游人遠走。我想這應該是菲律賓人的一種態(tài)度，樂得純樸，享受生活。更深遠一點想想，那句話說的好，愛美食是熱愛生活的表現，這樣的一個菲律賓，與美食有關，與樂土相連。

　　“菲”常小食

　　想要吃遍菲律賓，是件不易的事，但是，有些美味，如果錯過，這次旅行一定會有些許遺憾。

　　菲式色拉(KinilawTanguigue)：在菲律賓才能找到的餐前開胃菜

　　菲式春卷(Lumpia)：改良式的當地美味，炸與不炸皆可，別具風味

　　芒果汁(Mango Juice)：細膩清甜，有層次感，不會因為吃了果肉而淡了果汁