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　　最后一夜的情調(diào)晚餐

　　蘇賽的艾勒·甘塔烏依港被譽(yù)為“地中海南岸的花園港口”，這里有游艇、潛水中心、游樂園，還遍布著大大小小的咖啡館、酒吧。離開突尼斯的前夜，我們在此度過了一個(gè)美妙的情調(diào)之夜。

　　La Daurade餐廳的桌上撒著粉紅色的花瓣，燭火輕跳，映著人們微笑的臉龐。歐化的突尼斯餐看上去更精致。全麥面包散發(fā)著谷物的香氣，金槍魚沙拉清淡利口。兩道菜之后上桌的是檸檬味的冰淇淋，酸酸甜甜很誘人。正在疑惑晚餐是否已到此結(jié)束，服務(wù)生解釋說這是吃烤狼魚前的開胃冰淇淋。原來如此。地中海狼魚被法國人譽(yù)為是“地中海最好的魚”。新鮮的地中海狼魚烤得黃澄澄嬌嫩呢，香氣四溢。用錫紙包裹的土豆也烤得外焦里軟，一刀切開，加入起司，別有一番風(fēng)味。

　　推開窗，銀色的月光順勢流進(jìn)來，裝飾了今夜的夢。

　　Restaurant La Daurade

　　ADD:Port El Kantaoui 4089 Hammam Sousse(Tunisie)

　　TEL:+216 73 348 893

　　沙漠中唯一的高爾夫球場

　　這里是沙漠中唯一的高爾夫球場，午餐設(shè)在戶外的帳篷下，碧綠的草地上鋪著鮮艷的突尼斯地毯，面前是燦爛的陽光和如畫的風(fēng)景，這樣的秀色可餐讓我尚未動(dòng)筷，已然先果腹三分。用過可口的沙拉和土豆、肉、雞蛋做餡兒的Brick，突尼斯南部最著名的菜罐燜羊肉上桌了。罐燜羊肉是把當(dāng)?shù)氐难蛉�、土豆、西紅柿、胡椒粉等混合放入罐中，然后用搟好的面封上罐口，放在木炭火上燜烤。大約1小時(shí)15分之后，美味便可出爐了。這道菜的開罐方式最獨(dú)特，大廚用一根木棒直接將瓦罐敲碎，頓時(shí)一陣撲鼻的香味溢滿空氣。入口仔細(xì)品味，火候正好的羊肉酥而不爛，土豆則酥爛鮮香，整體口感清淡而不膩，非常美味。餐后來一杯溫?zé)岬谋『刹�，就著美景喝下�?/p>

　　約會葡萄酒

　　突尼斯處于地中海沿岸，長時(shí)間的充足光照、溫潤清新的海風(fēng)、特別的沙質(zhì)土壤，是葡萄生長天然的溫床。突尼斯的釀酒歷史源遠(yuǎn)流長，早在公元700多年，迦太基著名的Magon就已經(jīng)創(chuàng)作了17本有關(guān)農(nóng)藝、葡萄栽培及釀酒方式的經(jīng)典著作。那時(shí)迦太基曾是羅馬的葡萄后花園。呷一口酒，輕輕用口吸氣，閉上嘴唇，任由它在口腔中流轉(zhuǎn)，與舌尖、味蕾碰撞散發(fā)出不同的味道。瞬間的美好，像地中海的陽光。

　　突尼斯葡萄生產(chǎn)合作社中央聯(lián)盟是迦太基的葡萄種植者，年產(chǎn)葡萄酒量占突尼斯全國年產(chǎn)總量的2/3。克里比阿干性麝香葡萄酒有著濃厚的金黃色，給予嗅覺特別香艷的香氣。入口的感覺非常豐富，有優(yōu)雅的水果味道，也有鮮花的迷迭香。蔬菜沙拉、哈密瓜火腿沙拉鱷梨拌蝦、兔肉等是它的完美搭配。

　　Magon產(chǎn)自東北部靠近地中海的海邊，酒體帶有閃亮倒影的優(yōu)美紅色。濃烈的黑醋栗、櫻桃、黑莓和紅漿果的混合香氣沁人心脾。輕輕品上一口，充滿黑醋栗、無花果和干酶子的香氣中，有一絲輕微的辣味。最適合與肉排一起享用。

　　桃紅葡萄酒Magon是在涼爽的清晨手工收割葡萄之后精心釀造而成，帶有三文魚和粉紅玫瑰的迷人光澤。兼有柑橘類果樹、紅果樹、石榴和荔枝的香氣。這款酒可以說是百搭的，既能夠與炸魷魚、章魚沙拉等地中海美食一起享用，又能夠搭配傳統(tǒng)的柴火烤的比薩、多汁燒鵝。最佳享用溫度是12℃。

　　離不開的橄欖油

　　突尼斯人愛好健康的飲食，健康的橄欖油。這里從南到北，都布滿了橄欖樹。橄欖油在西方有“液體黃金”、“地中海甘露”的美譽(yù)，原因就在于它極佳的天然保健功效。突尼斯出產(chǎn)的橄欖油綠色、純天然，沒有任何添加劑。品質(zhì)優(yōu)良，口味獨(dú)特，非常有益于健康，真正是突尼斯制造。

　　橄欖油從古到今都是受人們歡迎的健康食品，在地中海沿岸的國家也有幾千年的歷史了。參觀斯貝特拉遺址時(shí)仍然能夠還原出古羅馬時(shí)期人們榨制橄欖油的場景。而且在柏柏爾人的房屋中，至今還能看到巨大的石碾子在繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)過晨昏轉(zhuǎn)過冬夏。新鮮美味的優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油就這樣串起人們生活的甜蜜和幸福。

　　把新鮮蔬菜洗凈切塊后加鹽，再澆上橄欖油，就是清新鮮美的蔬菜沙拉；用橄欖油加熱煎出的菜肴清淡鮮亮，原汁原味；把橄欖油倒入小碟用面包蘸食，開胃滑潤，這也是典型的地中海吃法。

    文/Zoe 圖/黃波