提娜內(nèi)羅的邀請

　　托斯卡納另一個赫赫有名的葡萄酒王國Antinori家族是一個發(fā)展了長達一個世紀之久的葡萄酒世家，它可是全世界酒業(yè)歷史最悠久的一個家族了。家族于1971年出產(chǎn)的提娜內(nèi)羅(Tignanello)紅酒還成為了意大利新浪潮“超級托斯卡納”酒的代表作。如今，佛羅倫薩市中心有以“Antinori家族”命名的廣場，而家族的府邸就坐落在廣場中央，是一棟高聳的百年石建筑大廈，工人不時出入這里的花園，大廈的底樓還有安提諾里的葡萄酒廊。我在這里和家族第二十六代的Alessia Antinori小姐會合，搭上她的寶馬轎車，駛向位于奇揚蒂產(chǎn)區(qū)的提娜內(nèi)羅酒園。

　　Alessia是一個直性子的爽快姑娘，她將車開得像風(fēng)一樣快，還不時通過掛在耳朵上的耳麥處理著工作。“轎車就是我的辦公室�！彼�調(diào)侃著說。車窗外的景色逐漸變得群山延綿，周圍的山頂有著百年的教堂古跡，車順著盤山公路行駛著，你不得不嘆服意大利作為天主教國度的濃重宗教氛圍。不久，我們先到達了Antinori剛購得的一個外表超級壯觀的教堂城堡Badia a Passignano，這里風(fēng)景優(yōu)美，超凡脫俗，擁有巨大的教堂建筑，內(nèi)部涼爽的溫度為Antinori酒莊天然的酒窖。Alessia告訴我，她家族花重金買下這所教堂城堡后隨即就將教堂捐給了當(dāng)?shù)亟虝�，現(xiàn)在有5個教會的修士住在城堡里修行，他們還負責(zé)打掃和整理教堂里外的環(huán)境。城堡門口還有一個叫Antinori的餐廳及酒廊，供前來的游客享用這里的美酒美食。上午的陽光照耀在城堡和門口綠油油的草坪上，一只慵懶的白貓?zhí)稍陂T口悠閑地享受著陽光的滋潤。

　　Alessia和我繼續(xù)開車前往不遠處的著名酒莊提娜內(nèi)羅，這里不僅有著舉世著名的超級托斯卡納的代表作、法國波爾多風(fēng)格的提娜內(nèi)羅紅酒，還有著Antinori家族古老的私人別墅和花園。我被邀請進入他們家的私人花園，這里還保留著當(dāng)年的小私人教堂——一棟單獨的平房，好似我們中國人家的佛堂一般安靜肅穆。而Alessia的廚房御用廚娘已經(jīng)為我們在別墅底樓的客廳準(zhǔn)備了一桌豐盛的酒菜。

　　我品嘗了2000年份的蘇拉亞，和曾經(jīng)喝過的西施佳雅的柔美相比，蘇拉亞屬于陽剛之美的類型，也許很多男人更偏好蘇拉亞也是這個道理。我們打開的2000年份蘇拉亞中就含有栗子、炭烤、龍眼的香氣迸發(fā)出來，一上來很有沖擊力。我開始聞到了桂圓、茉莉花香，之后的顯著青椒味讓我體會到了波爾多風(fēng)格。它的確屬于陽剛的波爾多左岸風(fēng)格，但酒精度更高些。最后，蘇拉亞延續(xù)陽剛的風(fēng)格，結(jié)尾出現(xiàn)香梨的氣息，聞上去似乎帶些甜甜的味道，很討好。《Wine Spectator》給2000年份蘇拉亞打了92分。

　　托斯卡納的明星

　　從佛羅倫薩出發(fā)往有海的西面開，驅(qū)車兩小時便到達了托斯卡納的Bolgheri產(chǎn)區(qū)。說起B(yǎng)olgheri酒不能不提一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿�字：Giacomo Tachis 。他曾在法國波爾多留學(xué)， 1979年Giacomo Tachis來到了托斯卡納的Bolgheri地區(qū)，引入法國波爾多的釀酒品種和工藝，釀出了西施佳雅。這款酒是由波爾多傳統(tǒng)葡萄品種赤霞珠、品麗珠和梅洛組成的。西施佳雅的出現(xiàn)顛覆了意大利傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，始創(chuàng)了游離于傳統(tǒng)DOCG系統(tǒng)外的一支奇葩：超級托斯卡納酒。

　　由此而誕生的意大利頂級酒“三劍客”西施佳雅、蘇拉亞和奧那尼亞最早都屬于古老而著名的Antinori家族，其中西施佳雅和奧那尼亞坐落在Bolgheri地區(qū)。

　　我的車駛到了Tenuta S. Guido酒莊前，一個留著絡(luò)腮胡子戴著棒球帽的“美國人”出現(xiàn)在眼前，棒球帽上赫然印著UC Davis(美國加州大學(xué)戴維斯校區(qū))的字樣和LOGO，他正是兼任釀酒師和銷售的Sebastiano。提起他曾留學(xué)美國，著裝和工作方式都頗似美國人，似乎充滿了新世界的風(fēng)格，這是否會影響到他的釀酒的風(fēng)格？Sebastiano回答說之所以赴美學(xué)習(xí)釀酒是因為意大利本土并沒有特別好的釀酒學(xué)校，西施佳雅是在托斯卡納的Bolgheri地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，當(dāng)?shù)負碛蟹浅��?yōu)秀的赤霞珠，釀酒的風(fēng)格會很符合世界市場口味的。在Sebastiano眼中，同樣位于托斯卡納的Biondi Santi酒莊的釀酒風(fēng)格非常傳統(tǒng)，和西施佳雅的國際口味有著不同的定位。

　　隨后，我來到同樣位于Bolgheri的“三劍客”之一的奧那尼亞酒莊——要喝奧那尼亞容易，能喝到Masseto就難了：這是我來到奧那尼亞酒莊前唯一心里沒底的一件事。要知道，和年產(chǎn)18萬瓶的奧那尼亞相比，用100%梅洛釀成的Masseto的年產(chǎn)只及奧那尼亞的十分之一，最后能分到中國市場的也不過區(qū)區(qū)幾十瓶。參觀酒園的時候，印象最深的就是那塊用來釀制Masseto的梅洛地塊——總共7公頃梅洛園恰好分布在酒園中一塊突起的斜坡上，斜坡以沙地為主，這和波爾多的柏翠酒莊的風(fēng)土有幾分相似。據(jù)說，分布在土坡中段的那塊風(fēng)土能釀出質(zhì)量最高的梅洛，而坡頂和坡底的風(fēng)土則相對要遜色些。Masseto就是用這坡頂、坡中和坡底的3塊“迷你風(fēng)土”種植的梅洛葡萄混合釀成的。到達奧那尼亞酒園的時候，正值這里的櫻花開放，大團大團錦簇開放的櫻花和桃花爭相斗艷，在熱辣的陽光中特別美麗。最后，我也如愿以償，不僅再次喝到了2005年份、2006年份奧那尼亞紅酒，慷慨的酒莊亞洲區(qū)主管Giovanni Mazzoni先生也一眼看穿了我的心意，為我開啟了稀有的2004年份Masseto佳釀。

　　奧那尼亞最早屬于Antinori家族，后來由于各種原因最終成為了競爭對手Frescobaldi家族的產(chǎn)業(yè)，F(xiàn)rescobaldi在接手了奧那尼亞之后，酒莊有哪些變化？面對這個問題，Giovanni首先聲明：雖然奧那尼亞屬于Frescobaldi家族所有，但在釀酒、運營和管理方面奧那尼亞完全是獨立的，他不希望別人把奧那尼亞和Frescobaldi這兩個名詞混淆起來，并強調(diào)Frescobaldi家族也非常尊重奧那尼亞的品牌獨立性。而現(xiàn)在Masseto的名氣似乎已蓋過了主打酒奧那尼亞，市場價格也是如此，Giovanni卻堅持奧那尼亞才是酒莊最重要的酒，“因為Masseto的產(chǎn)量非常少，導(dǎo)致了市場的極度關(guān)注，甚至超過了對奧那尼亞本身的關(guān)注，我們并不希望是這樣的。Masseto的確難得，它的酒園雖然只有7公頃，卻是非常稀有的風(fēng)土，產(chǎn)量也遠遠小于奧那尼亞�！�

　　同樣是用100%梅洛釀成的產(chǎn)量很小的頂級紅酒，有人曾經(jīng)把Masseto比做“意大利的柏翠”。 Masseto和柏翠是否有過正面的較量？Giovanni告訴我，幾年前酒莊曾經(jīng)組織了一次Masseto和柏翠的面對面較量，當(dāng)時兩家酒莊的莊主都到場了，結(jié)果是不相上下：幾個年份的柏翠打贏了Masseto，Masseto也不示弱，亦幾個年份的Masseto超過了柏翠。回想當(dāng)時柏翠的莊主走上前來盛贊了一番Masseto，讓Giovanni倍感榮幸，“你知道這就好比一位風(fēng)華絕代的美女當(dāng)面表揚您的美，您聽到了這樣的贊譽會有多激動呢！”最后，說起在“三劍客”中，奧那尼亞和西施佳雅和蘇拉亞的區(qū)別，Giovanni認為奧那尼亞是“三劍客”中最為優(yōu)雅的一款。