吃，是旅行過程中不可或缺的元素。如果樂于嘗試當(dāng)?shù)氐目谖�，一般情況下就能更深層次地了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。印度菜概括而言就是一種“簡(jiǎn)單食材+主要調(diào)料+烹飪方式”的組合。而印度菜神奇之處就在于它多種多樣的調(diào)料。印度人早已在日復(fù)一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調(diào)料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。

左：名叫“OLC”的小菜，把洋蔥、檸檬和辣椒切成片狀放在盤中，吃的時(shí)候用手抓著放入口中，用來中和咖喱過于濃重的味道。右：各種神奇香料供自由選擇

開胃小吃Papad餅。一般的吃法是把Papad餅壓碎，搭配米飯和咖喱吃。而且一般是用手抓著吃！

　　印度菜中最有名的印度烤春雞(Tandoori Chicken)和印度咖喱。印度烤春雞是用一個(gè)土制的爐窯缸，雞就是放在里面烤出來的。圖片里讓人魂?duì)繅?mèng)繞的印度咖喱其實(shí)是一道素咖喱來的，材料只有番茄、胡蘿卜洋蔥碎和荷蘭豆。味道調(diào)得好贊。和印度餅一起吃，別提有多美味了！素咖喱讓那些素食人士不需要再犧牲掉品嘗咖喱的權(quán)利。

烤春雞

印度咖喱