天麩羅

　　東京飲食的最大特色是應(yīng)有盡有，身為國際化的大都市，日本各地的美食和世界各國的代表性菜肴在東京都可以品嘗到�！�

　　在東京比較具有代表性的料理主要有壽司、“生魚片”、涮鍋、串燒、各式蓋澆米飯、拉面、“天麩羅”、“喬麥面條”、“日式雜燴(ODEN)” “香蒲燒烤(KABAYAKI)”，此外，還有“泥鰍鍋”和“河魚料理”等。品嘗一下這些正宗的日本料理也不枉到東京一趟。

　　“東京的口味”

　　東京口味，又被稱為江戶口味，多為世代相傳的傳統(tǒng)口味。江戶口味是指以在東京灣內(nèi)捕獲的魚類為材料做成的菜肴風(fēng)味。在江戶時(shí)代，東京灣就叫做“江戶前”。1603年(慶長8年)，德川家康定幕府于此地，開八百八町以后，“江戶前”的料理便以所謂的下町(庶民街區(qū))為中心發(fā)展起來，直至現(xiàn)在。

　　“天麩羅”∶據(jù)說是由葡萄牙語的tempero或者tempora的發(fā)音訛化而來的。將蝦、 墨魚、 鮮魚等魚以及各種蔬菜等裹上小麥面粉后用油煎炸。

　　“壽司”∶文化7年(1810)，在本所橫剛首次出現(xiàn)手捏壽司，從此作為江戶前的壽司一直到現(xiàn)在。醋味小飯團(tuán)上面加上切成小片的各類新鮮海鮮(金槍魚、蝦、墨魚等)和甜味烤蛋等的飯團(tuán)，亦稱作為壽司。另外將黃瓜和鹵菜等放入中央、形成細(xì)長圓柱形后用紫菜包卷的飯團(tuán)稱為卷壽司。

　　生魚片：將各類新鮮的魚類，切成一口大小的薄片，沾上醬油和芥末后生吃。

　　“喬麥面條”∶元祿時(shí)代(1688～1703年)，就為江戶的人們所喜愛，發(fā)展成為一種為江戶代表性的口味。有湯面、冷面等不同吃法。

　　日式火鍋：在安放在餐桌上的特制鐵鍋中，放入薄牛肉片、各種蔬菜、豆腐和帶甜味的調(diào)料汁后邊煮烤邊吃。

　　費(fèi)用：

　　一般：餐飲費(fèi)用根據(jù)用餐地點(diǎn)和所點(diǎn)飯菜的內(nèi)容的不同會(huì)有所差別。已成為“日本餐館協(xié)會(huì)”會(huì)員的高級(jí)餐館，或者酒店內(nèi)的餐廳等，其一頓晚餐約需人均5000日元以上。而且，這些餐館除了消費(fèi)稅(5%)之外，還須另外支付服務(wù)費(fèi)(10-15%)。

　　如果想節(jié)省餐食費(fèi)用，可以去百貨商店內(nèi)的餐館或者高層大樓地下街等的餐館，1000日元-2000日元左右可以吃到美味可口的餐食。這些餐館一般不需要小費(fèi)或服務(wù)費(fèi)，但大多沒有英文菜單，點(diǎn)菜的時(shí)候可以參考餐館入口處陳列的塑料樣品。

　　經(jīng)濟(jì)型：在“家庭餐館”可以用便宜的價(jià)格吃到歐美菜或日本料理。在專門連鎖店、超市的新鮮食品柜或便利店等，各種專供帶回旅店享用的盒飯也豐富齊全。當(dāng)然還有很多快餐店可供選擇。