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榮順館

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　　榮順館創(chuàng)建人張煥英,是浦東川沙人。1875年,他在新北門內(nèi)老城隍廟西首小街舊校場路上,租下一幢年久失修的小樓,開起了夫妻店,取名“榮順館”。

榮順館導(dǎo)游

　　當(dāng)時店堂狹小,設(shè)備陳舊,只有兩張半桌子。張師傅自己掌勺,老婆,兒子跑堂服務(wù),由于他烹調(diào)技術(shù)高超,加之菜肴經(jīng)濟實惠,開市不久便門庭若市。隨著生意越來越好,名聲越來越響,遂將店名改稱“老榮順館”。上海人把常去的地方習(xí)慣上稱為“老地方”,店里的常客也習(xí)慣以“老飯店”來稱“榮順館”, “榮順館”漸漸成為老顧客口中的“老飯店”。這可見當(dāng)時榮順館在顧客心目中的地位。到上世紀30年代,“榮順館”店堂已經(jīng)發(fā)展到兩層樓面,張煥英的兒子繼承父業(yè),又勤于創(chuàng)業(yè),菜肴上講究色,香,味,形,同時善于學(xué)習(xí),創(chuàng)制了一批看家菜,如砂鍋大魚頭、糟缽頭、八寶鴨等,聲名日隆。 “酒香不怕巷子深”,當(dāng)年“老飯店”雖地處陋巷,但由于名廚高手代代相傳,狹小的舊校場街也因此車水馬龍,熱鬧非凡。1964年,“榮順館”遷至福佑路老城隍廟西側(cè),也正式更名為“上海老飯店”,成為了豫園旅游區(qū)內(nèi)的大型涉外飯店。

榮順館評論