河蟹

　　養(yǎng)殖歷史回顧

　　中華絨螯蟹又稱河蟹，是洄游性甲殼類動(dòng)物，在動(dòng)物分類學(xué)上屬于 甲 殼綱，十足目，方蟹科，絨螯蟹屬。其個(gè)體肥大，生長(zhǎng)快速，體態(tài)豐腴，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每100克鮮肉含蛋白質(zhì)14克，脂肪5.9克，碳水化合物7克，

　　另外還有豐富的礦物質(zhì)及其維生素，長(zhǎng)期以來(lái)一直是我國(guó)人民 喜愛的名貴水產(chǎn)佳品

　　五十年代初期，我國(guó)中華絨螯蟹苗的天然產(chǎn)量在1000千克以上，到 七十年代初，通過(guò)人工放流蟹苗技術(shù)，曾使商品蟹的產(chǎn)量有較大的回升。隨著工農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來(lái)的河道污染和超強(qiáng)度的親蟹捕撈，使我國(guó)天然蟹苗的產(chǎn)量開始逐年下降，至今年產(chǎn)量?jī)H100多千克，幾乎到了無(wú)苗可捕的地步，于是 人工繁殖、培育蟹苗于七十年代初被逐漸提上日程，并于八十年代初達(dá)到批量生產(chǎn)水平。進(jìn)入九十年代末期，人工繁育的蟹苗產(chǎn)量突破5萬(wàn)千克，成為 商品蟹生產(chǎn)所需苗種的主要來(lái)源。

　　養(yǎng)殖新動(dòng)態(tài)

　　由于天然繁殖的蟹苗幾乎瀕臨滅絕。因此河蟹的養(yǎng)殖幾乎全部依賴人工繁殖。怎樣繁殖出優(yōu)質(zhì)的蟹苗，對(duì)成蟹的養(yǎng)成、出售至關(guān)重要。

　　(一)安徽的趙乃剛通過(guò)人工配制半咸水培育蟹苗成效卓著。

　　通過(guò)人工半咸水的最佳調(diào)配滿足中華絨螯蟹蚤狀幼體對(duì)水體中各種離子成份的生理需要，同時(shí)又可避免天然海水受環(huán)境污染引起的水質(zhì)不穩(wěn)定性。近期在 人工配制半咸 水中，通過(guò)對(duì)陽(yáng)離子配比的平衡，加之對(duì)陰離子配比的改進(jìn)，育苗 效果明顯 提高。

　　(二)對(duì)養(yǎng)殖用水配方進(jìn)行調(diào)整

　　不同的地區(qū)，水質(zhì)存在著較大差異，因此在人工配制海水時(shí)需對(duì)配方進(jìn)行調(diào)整，在育苗早期要正確理解各種離子的拮抗作用。這對(duì)內(nèi)陸地區(qū)中華絨螯蟹的人工繁殖生產(chǎn)起了穩(wěn)步地推動(dòng)作用。

　　(三)合理利用水域，改革養(yǎng)殖模式

　　河蟹理想的養(yǎng)殖環(huán)境是湖泊、 草蕩等大水面，其次是稻田以及水生作 物田，池塘、稻田則主要可用于培育苗種。從經(jīng)濟(jì)角度講，河蟹與魚類、蝦類混養(yǎng)仍是最佳養(yǎng)殖方法。近年來(lái)，蟹民們大面積推廣早繁苗養(yǎng)殖，縮短了養(yǎng)殖周期，使當(dāng)年蟹上市比例增大。因此 不規(guī) 格成蟹(100克以下)和大 規(guī)格成蟹(150克以上)存在的幾倍差價(jià)難以縮小，發(fā)展二齡蟹前景誘人。

　　(四)“往返式”的養(yǎng)殖模式

　　近年來(lái)，由于養(yǎng)殖成本的提高，商品蟹價(jià)格下跌，養(yǎng) 蟹已無(wú)多少利潤(rùn)可言，養(yǎng)蟹者們一直很苦惱。于是在沿海的江蘇、浙江、上海、遼寧、山東和福建等地出現(xiàn)了在當(dāng)?shù)赜��?利用其有利的天然條件)，去內(nèi)地養(yǎng)成成蟹，再返回到沿海來(lái)賣的“往返式”的養(yǎng)殖模式，這樣的養(yǎng)殖模式不僅利用了內(nèi)地廉價(jià)的勞動(dòng)力和土地資源，降低了生產(chǎn)成本，而且沿海地區(qū)消費(fèi)高于內(nèi)地。