香水梨

　　又名：香水、老香水、老梨

　　產(chǎn)地：固原羊坊、關(guān)橋、麻春

　　特點(diǎn)：凍香水梨如同佳釀，存愈久而味愈佳，堪稱梨中奇品。秋天采摘，冬天已成凍梨。食用時(shí)，將其置于冷水之中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，解凍后即可食用。香水梨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，長(zhǎng)期食用則能清肺止咳、清胃瀉火。

　　攻略：吃凍香水梨以春天為最佳時(shí)節(jié)，此時(shí)的凍香水梨則融為果汁，淺嘗一口，便甘涼透心，香味俱佳。

　　鱒魚(yú)

　　特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮美，產(chǎn)量較少，體長(zhǎng)無(wú)刺，周身黑斑而泛紅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更可與海參、燕窩、熊掌一較高下。

　　蕎麥

　　產(chǎn)地：固原

　　特點(diǎn)：固原寒冷的氣候與貧瘠的土地為蕎麥的生長(zhǎng)提供了優(yōu)良的條件，固原的蕎麥品質(zhì)優(yōu)良，所做成的菜品色香味美。

　　藥用：蕎麥富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是特有的蘆丁，對(duì)高血壓和血管疾病等疾病有較好的防治效果。健胃、免疫、消炎、防癌變之功效使得蕎麥成為了百姓飯桌上的“長(zhǎng)壽食品”。