手工皮鞋的制作過程幾乎可以稱之為一場表演，這個表演需要傳承者。

把皮料的邊緣打磨變薄，目的是為了讓腳穿著更舒適。

　　Lattanzi的鞋廠就建在意大利馬爾凱大區(qū)的一座丘陵上，別看這個區(qū)的版圖不過50平方公里，卻有多達(dá)2700間制鞋工廠分布在種著橄欖樹和果樹的山丘中，Prada， Gucci，Calvin Klein， Versace， Roberto Cavalli and Tod’s的鞋子都是產(chǎn)自這里。

　　Lattanzi的廠房地方不大，工人不過十幾個，與我想象中的手工制鞋作坊差不多：花白頭發(fā)的老鞋匠坐在矮木桌前，上面的紅色油漆已經(jīng)斑駁，錘子、鞋錐、割刀、鞋釘凌亂地鋪在上面，桌角上膠水罐里插著倒立的刷頭。墻邊立著幾排高大的柜子，里面擺滿了鞋楦�！斑@些都是為客人們量身定做的鞋楦。量腳的尺寸要非常仔細(xì)，哪怕是微小的細(xì)節(jié)也要標(biāo)注下來，所以測量的單位是十分之一毫米�！痹谌藗冄壑�，意大利人的形象一直都懶懶散散的，我想也許正是這種極不愿受到約束的性格讓他們在事關(guān)舒適度的問題上比以嚴(yán)謹(jǐn)聞名的英國人要求更高。

　　意大利的皮鞋之所以是全世界最好的，其中一個原因就是他們使用的都是全世界最好的皮革。類似的表達(dá)筆者在采訪意大利貿(mào)易委員會首席代表賴世平的時候也曾聽到過，“對皮革的處理和使用意大利人是絕對的行家，很多意大利的世界大牌當(dāng)初都是靠生產(chǎn)皮具起家，比如GUCCI。雖然有些意大利人開始在勞動成本相對較低的地方開設(shè)工廠，皮革技術(shù)會為其他國家所了解，但是你要知道，優(yōu)質(zhì)皮革的數(shù)量非常有限，所以意大利的制鞋商會將最好的留在意大利境內(nèi)，由工藝最好的工人將其做成最好的皮鞋。這也是為什么最好的鞋子還是MADE IN ITALY的�！辟囀榔秸f。

　　對于一般的皮料，他只會用最上面的一層，因為毛囊上面會看到一些天然的紋理。這里大部分的小牛皮都是來自英格蘭(顯然這是歐洲最好的)，制作鞋底(與腳貼合的部分)用的材料來自德國；鱷魚皮、鴕鳥皮、蜥蜴皮和蟒蛇皮這些稀有的皮料則是來自世界各地。