李廣杏

　　名稱： 敦煌李廣杏

　　介紹： 敦煌李廣杏為甘肅三大名杏之一，它是引自新疆和田一帶，經(jīng)過長期自然馴化和人工培養(yǎng)，在敦煌形成的一個(gè)特殊品種。相傳此品種是西漢飛將軍李廣兵伐大宛后，由新疆引種而來，故名。至今已有2000多年的栽培歷史。

　　李廣杏大如李子，外皮淡黃，光澤鮮亮，皮薄肉厚，纖維較少，汁多味美，香氣濃郁。李廣杏含有酸、糖、鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果肉除鮮食外，可制成罐頭、杏干、杏脯、杏醬、杏酒等。杏仁還是制糕點(diǎn)、冷食、糖果的重要原料。

　　杏樹耐寒、抗旱，因此，李廣杏樹能夠得以在氣候干燥的敦煌綠洲茁壯成長。每年陽春三月，敦煌村野到處彌漫著濃郁的杏香，真有“入村無處不花枝，遠(yuǎn)近高低路不知”的意境。

鳴山大棗

　　名稱： 鳴山大棗

　　介紹： 敦煌鳴山大棗品質(zhì)優(yōu)良，以果實(shí)大而得名，其棗呈橢圓形，每顆鮮棗重近四五十克。成熟后外表光潔如玉，呈黑紅色，肉質(zhì)細(xì)膩，甘美可口，營養(yǎng)成份十分豐富。據(jù)分析，每顆大棗含糖量在百分之六十以讓，而且有多種蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，是補(bǔ)血、益氣、養(yǎng)腎、安神之佳品，故有極高的藥用價(jià)值，尤其對勞傷、虛損以及產(chǎn)后失血體弱有顯著療效。敦煌大棗不僅耐貯藏，而且宜制干棗和酒棗。尤其封存在瓦壇中的酒棗，到來年春天啟壇，鮮活如初，棗香伴著酒香，確能使人饞涎頓溢，熏熏欲醉。

敦煌瓜

　　名稱： 敦煌瓜

　　介紹： 敦煌瓜果種類繁多，個(gè)個(gè)甘甜勝蜜。

　　“炮彈瓜”，瓜呈橢圓狀，因形似炮彈而得名。其瓜體大，小的十斤有余，大的三、四十斤不等。皮薄肉厚，色呈墨綠，瓜瓤鮮紅，籽小而少。其味甜美沙脆，沁人脾肺。如每隔兩日用干凈抹布輕揩一遍，可存放到來年春節(jié)。

　　嘗蜜紅，其瓜渾圓，雖個(gè)小，卻汁多肉嫩，品質(zhì)優(yōu)佳。表面白綠相間，色澤鮮艷，瓤紅中透粉，籽稀且少。瓜味甘甜似蜜，咬一口流汁沾唇香滿口。因質(zhì)脆皮薄，容易掰裂，故不用瓜刀，亦可食之。

　　白蘭瓜，有當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，也有從蘭州、新疆、美國引進(jìn)的品種。其瓜白中露翠，光潔如玉，淡綠色的瓜瓤甜汁欲滴，且有輕淡香醇的酒味，吃一塊，余香繞口，終日不散。

　　此外，市場上還常見到：“火州一號”、“紅心脆”、“哈蜜瓜”、“香瓜”、“鐵蛋瓜”等品種，其色形極佳，獨(dú)有風(fēng)味，亦受游人好評。

陽關(guān)葡萄

　　名稱： 陽關(guān)葡萄

　　介紹： 敦煌葡萄即可鮮食，又可制干，還可釀酒，可與吐魯番的葡萄媲美。主要品種有無核白、馬奶子、紫珍珠等，年產(chǎn)量達(dá) 3800多噸。“敦煌陽關(guān)葡萄酒廠”生產(chǎn)的陽關(guān)葡萄酒，就以當(dāng)?shù)仄咸褳樵�料釀造而成，屬葡萄原汁，滋味醇香，回味綿長。