西雙版納是中國最古老的茶葉發(fā)源地之一，在勐海有一株700余年樹齡的古茶樹。著名的普洱茶六大茶山均在版納境內。早在明清時期，普洱茶就是中國最古老的茶馬古道上的重要商品，并經古道遠銷中亞及西亞地區(qū)。版納的大葉種茶加工出的紅茶，色澤鮮潤，香氣馥郁；綠茶日毫顯明，湯色清綠。著名的茶葉品種有：南糯白毫、佛香茶、云海白毫、崗綠、旋云茶等。

　　版納的熱帶雨林中生長著眾多奇異的藥材。“活血圣藥”血竭就是其中的一種。血竭又稱“麒麟竭”，主要醫(yī)治跌打、損傷、血瘀疼痛、風濕麻木、婦科雜癥等疾病，同時也是配制藥品“七厘散”的主要原料。

　　普洱茶主產于西雙版納州及思茅地區(qū)，因歷史上滇南等地的茶葉販運到普洱集散，普洱茶因此而得名。普洱茶屬綠茶類，產品有散茶和緊茶兩種，均選用云南大葉榮的鮮葉作原料，經殺青、揉捻、干燥、后熟等工序精制而成。散茶外形條索粗壯、重實，色澤褐紅。緊茶是把經過蒸軟或炒軟后的散茶裝人模具內壓制成各種形狀的茶葉。

　　門巴族生活的地方，有十分豐富的竹木資源，他們特別擅長竹蔑藤條的編織工藝。竹方盒、竹斗笠、藤背簍、竹筐等制品堅固耐用，工藝精美。特別是他們制作的傳統(tǒng)手工藝品——木碗，別具一格，奪目生輝，在西藏乃至國外享有盛譽。

　　版納的熱帶水果種類繁多，常年水果不斷。有香蕉、菠蘿、芒果、酸梅、酸角、柚子、楊桃、牛心果、菠蘿蜜和西番蓮等等，對初到本地的游客有著非同尋常的吸引力。

　　菠蘿蜜是版納最大的水果，可重達30公斤。西番蓮是被稱作是集數十種水果于一身的“百香果”，成熟的果實氣味芬芳，生津止渴，加水沖兌成飲料，具有醒腦避暑的功能。

　　從廣義上講，這是用特制配料涼拌肉食的代名詞。主要有牛撒撇、豬肉撒撇(傣族稱“撒達魯”)、魚撒撇(傣語稱“巴撒”)。這三種撒撇取材料不一樣，制法各異但口感都很好，一次食之，終生難忘。

　　【牛撒撇】取精黃牛肉為主料，切碎搗為肉泥，配黃牛肚、連貼(牛脾臟)，佐以煮沸過濾的�？嗄c水，調配多種佐料，然后加米線攪拌食之。食牛撒撇口感清爽，還可清熱解毒。

　　【撒達魯】取鮮精豬肉切碎搗成泥狀，配以火燒豬皮，萵筍片、番木瓜絲或蓮花白菜片，將酸水(最好是熬制的腌菜水)倒入肉泥碗中，佐以精選調料，即可蘸食之。此撒撇酸甜清脆，口感極佳，中青年人特別喜愛。

　　【巴撒】取魚脊肉(鯉魚最佳，其它魚也也可)搗成泥狀，配以豬肉撒撇相同的配料，即可蘸食之。巴撇香嫩可口，清熱署、增食欲。

　　德宏傣族撒撇，頗受當地各族群眾喜愛，就連北京、上海、廣東及港澳游客吃了后都感覺獨特良好，再到德宏后，有的人還點名要這道菜。撤撇的制作是：用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬，在開水里氽熟，再把剛殺的�？嗄c兌水煮漲，用紗布過濾后備用，然后把新鮮韭菜和茴香切細后擠去水分，再配以香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調料把牛肉醬、苦水在一起拌勻，即可食用。撒撇的吃法是：用米線或牛肚絲、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法細膩，用料新鮮，佐料齊全，費時費工，是典型的功夫菜。

　　撒撇因有�？嗄c水，不但具有豐富的百草營養(yǎng)成分，而且有清熱解毒和健脾開胃的功效，初食有點微苦，再食回味悠甜.加上配有具藥效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味極佳的藥膳食譜。胃熱上火，風火牙痛，體內各種炎癥，經食用撒撇一次或兩次，即可消炎止痛解毒，常吃之還有預防癌癥的特殊作用。

　　撒撇因制作方法考究，刀法細膩，用料新鮮，佐料齊全，因而費時費工，是典型的“功夫菜”。同時也是傣家人待客的首選菜。

　　哈尼族稱為“欠瑪”，

　　主料是雞肉、大米；配料有蒜、八角、姜、辣椒面、鹽巴等。做法是：先將雞肉刮洗凈切成小塊，放進鍋里盛上適量的水，加鹽煮，鍋里水開后放進淘洗凈的大米和適量的配料。旺火燒煮，待雞肉熟透，大米成稀稠狀即可食用。這是哈尼人接待親朋好友的必備佳肴。

　　傣語“毫崩”，漢意為泡餅，也是屬于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先將糯米浸泡10來小時后，舂細、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續(xù)舂，然后捏成菜碟大小的薄餅曬干備用。食用時將圓餅放在制作好的竹夾上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夾互相交換翻動，直至圓餅受熱發(fā)泡至黃即可。這種泡餅香甜脆，作點心食用。

　　基諾族喜愛的一道佳肴。腌魚時，先用清水將魚洗凈，去鱗，清除內臟和魚頭，大的切斷。然后用熟米飯、辣椒粉及鹽巴和魚拌勻，半分鐘后裝入有清香氣息的新鮮竹筒里，并用手按實。竹筒口用芭蕉葉包好封嚴。腌半個月發(fā)酵后取出，隨吃隨拿。烹調時，起熱油鍋，放酸魚翻炒五分鐘即可。

　　油炸蛹又分為油炸蜂蛹、油炸粽葉盧蛹多種(竹蛹、粽葉盧蛹是嫩竹和嫩粽葉內生長繁殖的一種蛹)。這道菜只需將新獲得的蛹用油煎熟即可。油炸蛹噴香撲鼻，含有豐富的蛋白質，味美而又具有豐富的營養(yǎng)。

　　基諾族聚居于云南省西雙版納傣族自治州景洪縣基諾鄉(xiāng)及其附近地區(qū)。基諾族有自已的語言，屬漢藏語系藏緬語族彝族支。

　　基諾族男女老幼都能唱賦有民族特色的民歌，其內容有情歌、農事歌、婚禮歌、史詩歌、禮俗歌等。從其曲調上看，基諾族民歌以徵、羽兩種調式較多(徵、羽是中國古代七聲音階的音級。徵、羽調式即現(xiàn)代的5調式和6調式)。速度較自由，多使用混合節(jié)拍，曲調常用五聲式二、三度級進行。旋律與語音的關系極為密切，復合元音的唱詞前倚音：每句唱詞的最末一個音節(jié)如果是小三度(1-6)下行時，常使用連續(xù)下滑進行。每句歌詞多為七或九兩種單數音節(jié)組成，很講究對仗。雙數句最末一個音節(jié)要協(xié)韻(韻母、聲調都相同)。如情歌(巴格勒)、上房新歌(掃高格勒)，這類民歌敘事性較強，演唱時要先唱一個“歌頭”，之后開始唱正詞。

　　傣族潑水節(jié) 公歷四月十三日至十五日

　　傣歷新年又稱潑水節(jié)，是傣族一年中最盛大的節(jié)日，由公歷四月十三日至十五日，持續(xù)三天。屆時，人們先到佛寺浴佛，然后以互相潑水來表達真誠的祝福，把過去一年的煩惱辛勞沖洗干凈。

　　傳說：有關潑水節(jié)，還有一個神話故事。相傳，遠古的時候，傣族聚居的地方遭遇了一場災難，季節(jié)混亂，瘟疫不斷，民不聊生。村里有七位善良的姑娘，為了挽救眾人，決心與惡魔對抗。她們乘惡魔醉酒之際，用他的頭發(fā)絲割下了他的頭顱。但是惡魔的頭顱落在地上便會噴火，所到之處又是一場火災。于是，七位姑娘輪流抱著魔頭，直至它腐爛，每次輪換都要潑一次水，沖洗身上的污跡。由此換來的代價是，可憐的姑娘也被燒死了。但是，從此人間迎來了風調雨順。人們?yōu)榱思o念七位勇敢的姑娘，將這一天定為辭舊迎新的日子，也就是現(xiàn)在的潑水節(jié)，潑水同時又是寓求吉祥的意思。

　　基諾族特懋克節(jié) 公歷二月六到八日

　　特懋克節(jié)是基諾族的新年，每年二月六到八日，基諾山寨會舉行盛大集會，男人們擊鼓剽牛，婦女們載歌載舞。這時到基諾山寨的客人會受到熱情的款待。

　　傳說：特懋克的傳說饒有趣味。相傳遠古時候，地上發(fā)生了特大洪水，有一對夫婦把自己的兒女放進一個大木鼓里，給他們留下一把刀和一個銅鈴，讓他們順水漂流，并要他們每天擊鼓，只要鼓響了，說明水已退，便可用刀劃破鼓皮出來。木鼓漂了七天七夜，漂到基諾山時，洪水退了，兄妹倆從鼓里出來，就在基諾山上結為夫妻，繁衍后代，成為了基諾族的祖先。每年的特懋克節(jié)就是為了紀念他們。

　　瑤族盤王節(jié) 農歷十月十六日

　　盤王節(jié)是瑤族盛大的節(jié)日，時間為農歷十月十六日(盤王生日)。節(jié)日期間，人們殺雞宰豬，喝陳年老酒，唱盤王歌，跳盤王舞，載歌載舞，通宵達旦 。

　　傳說：這一節(jié)日源于古代一個傳說，古時評王與高王交戰(zhàn)，評王以重金和許嫁三公主為賞，鼓動人們去刺殺高王。盤護出征，斬殺了高王。評王將三公主嫁給盤護，封為盤王。盤王與三公主生下六男六女，傳下瑤家十二姓，所以盤王作為先祖受到崇拜和祭祀。