香竹飯由西雙版納一種會散發(fā)香味、像青筍一樣粗的竹子做成。先將香竹按兩個竹節(jié)砍下，在一端挖一個孔，放入洗好的糯米，并用竹葉塞住孔，放在火炭上烤。待竹子水分被烘干后，竹筒會自然爆裂，香竹飯也就做熟了。掰開竹片，薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，晶瑩的米粒彌漫著香味，讓人胃口大開。
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