貝母為百合科多年生草本植物的鱗莖，是止咳化痰的一味常用中藥。按其產(chǎn)地劃分，產(chǎn)于浙江的叫浙貝、產(chǎn)于四川的叫川貝，產(chǎn)于安徽的叫皖貝等等，在各地產(chǎn)的貝母中，四川產(chǎn)的川貝質(zhì)地最優(yōu)。川貝又以產(chǎn)于松潘的松貝最好。 　　

　　在我國，貝母花用歷史悠久，明代《滇南本草》一書中對(duì)它就作了詳細(xì)的介紹。貝母屬百合科，多年生草本，春生夏萎、鱗莖扁球形，葉在下部對(duì)生，上部曲如卷須。春季開花，花呈鐘狀，淡黃綠色�；ㄅc果實(shí)均可入藥，但以果實(shí)入藥為主。近年來，以貝母為主藥配制的川貝枇杷糖漿、貝母雪梨膏、貝母二冬膏，川貝精片等中成藥暢銷國內(nèi)外。 　　

　　貝母，味苦、甘，性微寒。主要成分含生物鹼，主要為松貝鹼。其主要功效是潤肺化痰、散結(jié)除熱。實(shí)驗(yàn)證明，松貝鹼有降壓(降低貓血壓)、興奮子宮(使豚鼠的離體子宮收縮)和抑制腸蠕動(dòng)等作用。臨床主要用于慢性咳嗽，其表現(xiàn)有虛勞煩熱，或咳嗽痰多，或痰中帶血，胸部滿悶，食欲減退。故前人說：“納少痰多，舒郁化痰，松貝最妙�！彼韶惣饶莒钐�，又能抑制痰涎分泌，故多用于痰多者。如肺結(jié)核、慢性氣管炎等的咳嗽，多與枇杷葉、桑葉、麥冬、玉竹等配伍，有咳血者配生地、百合、氣逆甚者配厚樸，熱痰盛者配蛇膽汁，亦可用松貝6—9克打碎后燉蜂蜜服用。對(duì)急性呼吸道火癥的咳嗽(如上呼吸道感染)有咽部腫痛者，可配梔子、銀花等藥使用。松貝用量在5—10克之間。

　　人參果是薔薇科三匹葉的塊莖，生長在海拔2800以上的高山草甸上。塊莖呈紫紅色，圓形，胡豆大小，味甘甜。人參果含大量的淀粉和維生素，營養(yǎng)豐富。

　　冬蟲夏草名貴的中草藥，簡稱“蟲草”。蟲草屬真菌(見麥角科)，寄生在蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)。被寄生的幼蟲在凍土層以下越冬，稱為冬蟲。冬蟲因真菌菌絲逐漸發(fā)展到全身而僵死。到了夏季，從僵死幼蟲的頭頸部長出有柄的、細(xì)長的棒形子座，子座伸出土外，狀似小草，稱為夏草。僵死的幼蟲與真菌的子座合稱冬蟲夏草。冬蟲夏草具有十大功能作用: 1.抗菌作用 2.免疫調(diào)節(jié)作用 3.抗癌作用 4.抗炎作用 5.滋腎作用 6.提高腎上腺膽固醇含量 7.抗心律失常作用8.抗疲勞作用 9.祛痰平喘作用10.鎮(zhèn)靜催眠作用 。

　　麝香是我國特產(chǎn)的一種名貴藥材。主產(chǎn)于西藏自治區(qū)的喜馬拉雅山、大雪山脈、沙魯里山脈、寧靜山脈、雀兒山脈等地，此外四川甘孜藏族自治州、阿壩藏族自治州理縣、松潘、茂汶羌族自治縣，貴州、云南、廣西之橫斷山脈、大瑤山、大苗山，甘肅、陜西之祁連山脈、岷山、秦嶺山脈、賀蘭山脈，安徽、湖北之大別山脈、潛山、霍山，內(nèi)蒙古之陰山山脈，東北之大小興安嶺及長白山脈，河南伏牛山等山林地區(qū)都有生產(chǎn)。以康藏高原及四川阿壩草原為我國麝香之主要產(chǎn)地，銷全國，并出口�，F(xiàn)在四川已開始飼養(yǎng)，并且從活獸香囊中割取麝香，給麝香的生產(chǎn)開辟了新的途徑。

　　鹿茸味甘微咸、性溫，具有補(bǔ)腎、壯陽、益精血、強(qiáng)筋骨的功效。凡屬腎陽虛所致疲乏無力、精神萎靡、肢涼怕冷、陽痿滑精、小便失禁 、大便溏稀、腰背酸痛、心悸頭暈、耳聾眼花、婦女宮冷不孕、小兒發(fā)育遲緩等均可用鹿茸治療。鹿茸可單獨(dú)應(yīng)用(如研成細(xì)粉沖服或制成鹿茸精等補(bǔ)劑服用)，也可在其它方劑中配伍同服，如與人參、蓮子、巴戟天、鎖陽、枸杞子、棗仁等配伍制成滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血、健脾益胃的參茸衛(wèi)生丸。與人參、附子、當(dāng)歸、小茴香、杜仲等藥物配伍制成的鹿茸散可治療久痢、久瀉、肛門下墜等癥。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，鹿茸內(nèi)含有多種氨基酸、三磷酸腺苷、膽甾醇、雌酮、脂溶性維生素、卵膦脂、腦磷脂等。這些物質(zhì)除能促進(jìn)人體的生長發(fā)育、壯陽外，還能增強(qiáng)人體的免疫功能，因此鹿茸做為一種中藥補(bǔ)劑深受患者歡迎。

　　以往，采集鹿茸要射殺野鹿 ，因此，鹿茸價(jià)錢十分昂貴，隨著我國養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，如今取鹿茸采取保鹿鉅茸的手術(shù)方法，這樣我國的鹿茸資源必將能夠得到更好的開發(fā)和利用。

　　香豬腿一道名菜，味美可口，是節(jié)日和招待賓朋的美食。每到冬季，家家戶戶都要宰殺肥豬，過去宰豬多數(shù)把豬四腳捆住，從胸部用刀開一孔，伸手入胸腔扯斷心肺聯(lián)結(jié)處，將豬殺死后，縫好刀口，反復(fù)用干草把豬毛燒盡后剖開，將其肥、瘦肉剝離開。

　　奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷卻即成酸奶水，把它倒入竹制斗形濾水留在竹斗濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強(qiáng)的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。如今，在迪慶藏區(qū)各家食店餐館均有煎奶渣的菜譜，其制作過程已經(jīng)非常精細(xì)。

　　酥油茶因?yàn)橛兴钟�，所以能產(chǎn)生很高的熱量，喝后能御寒，是很適合高寒地區(qū)的一種飲品。酥油茶里的茶汁很濃，有提神醒腦、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比較多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶。西藏人傳統(tǒng)上很少吃青菜和水果，酥油茶還有去膩順腸之功效。

　　1950年6月底，中國人民解放軍第18軍進(jìn)藏南路先遣支隊(duì)到巴塘?xí)r，當(dāng)?shù)氐目h工委、縣軍事代表辦事處，組織東藏民主青年同盟的盟員、小學(xué)生、人民群眾、寺廟僧侶等數(shù)百人夾道歡迎，并按照巴塘人愛吃蒸肉和用蒸肉包子來宴請(qǐng)尊貴客人的習(xí)俗，買來排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一個(gè)大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵。包子做得特別大，一個(gè)蒸籠一個(gè)包子。一個(gè)大包子可供一個(gè)班的人吃一頓。為了表達(dá)藏漢團(tuán)結(jié)、軍民團(tuán)結(jié)和各民族大團(tuán)結(jié)的情意，將包子取名為“團(tuán)結(jié)包子”。因?yàn)?8軍進(jìn)藏正值端午節(jié)，以后，每年端午節(jié)，巴塘城區(qū)家家產(chǎn)戶都要吃團(tuán)結(jié)包子，以此紀(jì)念18軍進(jìn)藏，也意寓全家團(tuán)團(tuán)圓圓。從此，巴塘的“團(tuán)結(jié)包子”不但成了特色名小吃，而且還成了家家戶戶逢年過節(jié)、宴請(qǐng)賓客的美味佳肴。

　　甘孜州不僅是風(fēng)景優(yōu)美，這里獨(dú)特而濃郁的藏民族生活與風(fēng)俗是吸引更多旅游者前來的理由，轉(zhuǎn)山會(huì)、跑馬會(huì)、色達(dá)金馬節(jié)、央勒節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日可以說是當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗、宗教文化的集中體現(xiàn)。

　　敬禮之節(jié)

　　藏族人民對(duì)于親朋友好友久別重逢，攔手貼于臉頰相親；見所敬重之人將袒臂之袖搭于肩上，屈腰雙手平伸或豎大拇指以示敬禮；平常相見伸舌頭也屬敬禮；親朋遠(yuǎn)行或初到，替他牽馬以示敬禮； 還有合掌磕頭，參拜佛像，朝覲活佛，與佛頂禮時(shí)磕響頭及磕長頭(一步一磕拜)。

　　款待賓客

　　藏族人民對(duì)于親朋好友，乃至素不相識(shí)的人，接待都熱情誠摯。每個(gè)家庭之中，都置有火塘或藏火盆，酥油茶或奶茶壺一直煨在火塘邊，旁邊設(shè)有座位，招待來客于火盆旁取暖。然后擺上茶碗，家庭富足的擺放的是鑲銀木碗，一般家族擺放的是繪龍細(xì)瓷茶碗�？腿瞬柰肜锏牟璞匦枵鍧M，客人喝過一口后，主人立即將茶斟滿；客人告辭時(shí)，要把茶碗里的茶喝完，表示對(duì)主人家的尊敬和謝意。對(duì)于遠(yuǎn)道而來的客人，主人總是悉心關(guān)照，幫助卸鞍牽馬，安排休息住宿，款待酒肉飯食。主人希望客人酒足飯飽，席間自己也略進(jìn)酒食。客人若客氣講理，反而會(huì)引起主人的不安。

　　敬獻(xiàn)哈達(dá)

　　藏族人民在迎送客人、求神拜佛、探親訪友、結(jié)婚喜慶等社交活動(dòng)中，用哈達(dá)(絹絲所織極稀疏的長巾，以白色為主，也有紅、黃、淺藍(lán)等色)表示敬意或祝賀。在較為隆重的迎送儀式上，主人向客人捧獻(xiàn)哈達(dá)，表示敬意，祝福吉祥；客人向主人回敬哈達(dá)，以示謝意，祈禱萬事如意。

　　禁忌風(fēng)俗

　　甘孜州有一些與其他地方有著明顯區(qū)別的禁忌風(fēng)俗。如家中有重病人，即于樓頂掛一橫桿或掛毯子以示謝絕探望。 嚴(yán)忌外人進(jìn)屋時(shí)，在家門前用幾個(gè)石頭壘堆，燒糌粑煙表示謝絕入內(nèi)。 出遠(yuǎn)門時(shí)忌家中的人在當(dāng)天掃地。若遇見喜鵲和桶內(nèi)盛滿水的背水人即視為吉利。若碰到背空桶的人或是兔唇的人則視為不吉祥，須改期再行。 客至家時(shí)碰到雞生蛋、羊產(chǎn)羔，水溝里水頭與客同至，是吉祥的征兆.

　　一年一度的藏歷年是藏族人民的傳統(tǒng)佳節(jié)。甘孜縣藏族每年家家戶戶都從藏歷十二月初開始做過年準(zhǔn)備，購買食品，添制新衣，在精致的瓷器盅里培育青苗，炸“卡生”(油炸果子)做“麻堤”(用酥油、奶渣、人生果、糖做成磚形奶羔)，洗滌衣被用具，29日打掃屋里的灰塵，本地稱“斗格得”，洗頭(落扎謝)以示在新年來臨前掃去一年的晦氣、邪氣和洗去自身一年的罪孽，干干凈凈過新年。12月28日一29日兩天寺廟舉行格多跳神儀式，當(dāng)?shù)厝罕姺隼蠑y幼都要到寺廟觀看。30日(除夕那天)各家打掃房前屋后，在家準(zhǔn)備敬神用的松柏枝祭品(糌粑、茶葉、酥油揉合成“桑糌”；五谷和用白毛線穿連的五色紙幡)。午后，在家里小經(jīng)堂的神柜上供上專門培育的青苗，(以祈望來年糧食豐收)。老年人從培育的青苗長勢(shì)和顏色來推斷來年糧食的長勢(shì)、收成等。依次供上“喜馬”(用糌粑、酥油、奶渣、糖合成)。蛇蛇肉“卡生”、“麻提”水果以及糖果點(diǎn)心。點(diǎn)上晝夜不斷的長命酥油燈，用面粉在廚房的梁柱、墻、門、灶、涂繪“ ”(雍中)“ ”差達(dá)等吉祥圖案(示永固、長壽、興旺)。牧區(qū)在帳篷主桿上沾上牛、羊毛，抹上酥油，祈望來年人畜興旺，在新的一年全家人健康吉祥。

　　初一凌晨，男女主人首先起來，梳洗后，女人背上水桶，水桶上放一哈達(dá)，手拿一根藏香和小蛇酥油到河邊或井邊，爭背頭水，到溝邊或井邊首先把香插在用石頭壘起放水桶的石臺(tái)上，再把酥油抹在石板上，把哈達(dá)掛在樹梢或大石頭上，(以示敬水神)然后背水回家。相傳新年的第一天爭到頭水為獅子的奶汁，也有的稱之為金水。喝了后能除病驅(qū)邪，用柏枝沾著水灑在屋里每個(gè)角落，能消災(zāi)避禍。男主人在家，首先點(diǎn)燃柏枝和祭品，在家的佛龕敬神，祈求護(hù)法神保佑無災(zāi)無病家泰平安，然后左右鄰舍相約肩搭“松口”(一頭裝上敬神的糌粑祭品，另一頭裝上裝五谷用的五彩絲線鑲邊的褡褳帶上柏枝和經(jīng)幡到本村寺院或各處山神、水神燒香拜祭，遠(yuǎn)則騎馬，近剛步行)。去燒香時(shí)路上不管遇到本村和外村人都要相互撒糌粑，互祝扎西德勒直至早飯后才回家。初一到初三燒香敬神者，碰見過路人不管認(rèn)識(shí)與否都會(huì)向過路行人撒糌粑，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為敬神用的糌粑撒在身上是非常吉利的，沒有任何人會(huì)生氣。早飯全家圍坐在一起首先舔“喜瑪”每人都用手指撮上一點(diǎn)，向上撒三下祭神然后再食。吃過“喜瑪”再食吉祥的酥油人生果。然后在初一這天，全家老小都要起得特別早，不掃地、不出門，食其他食品全家坐在家里看電視或玩其他游戲。忌說病、死、沒有等言語，忌打碎東西。初二走訪，這樣持續(xù)到15日以后人們才逐漸轉(zhuǎn)入正常生產(chǎn)。