西雙版納是中國(guó)最古老的茶葉發(fā)源地之一，在勐海有一株700余年樹(shù)齡的古茶樹(shù)。著名的普洱茶六大茶山均在版納境內(nèi)。早在明清時(shí)期，普洱茶就是中國(guó)最古老的茶馬古道上的重要商品，并經(jīng)古道遠(yuǎn)銷中亞及西亞地區(qū)。版納的大葉種茶加工出的紅茶，色澤鮮潤(rùn)，香氣馥郁；綠茶日毫顯明，湯色清綠。著名的茶葉品種有：南糯白毫、佛香茶、云海白毫、崗綠、旋云茶等。

　　版納的熱帶雨林中生長(zhǎng)著眾多奇異的藥材�！盎钛�圣藥”血竭就是其中的一種。血竭又稱“麒麟竭”，主要醫(yī)治跌打、損傷、血瘀疼痛、風(fēng)濕麻木、婦科雜癥等疾病，同時(shí)也是配制藥品“七厘散”的主要原料。

　　普洱茶主產(chǎn)于西雙版納州及思茅地區(qū)，因歷史上滇南等地的茶葉販運(yùn)到普洱集散，普洱茶因此而得名。普洱茶屬綠茶類，產(chǎn)品有散茶和緊茶兩種，均選用云南大葉榮的鮮葉作原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥、后熟等工序精制而成。散茶外形條索粗壯、重實(shí)，色澤褐紅。緊茶是把經(jīng)過(guò)蒸軟或炒軟后的散茶裝人模具內(nèi)壓制成各種形狀的茶葉。

　　門(mén)巴族生活的地方，有十分豐富的竹木資源，他們特別擅長(zhǎng)竹蔑藤條的編織工藝。竹方盒、竹斗笠、藤背簍、竹筐等制品堅(jiān)固耐用，工藝精美。特別是他們制作的傳統(tǒng)手工藝品——木碗，別具一格，奪目生輝，在西藏乃至國(guó)外享有盛譽(yù)。

　　版納的熱帶水果種類繁多，常年水果不斷。有香蕉、菠蘿、芒果、酸梅、酸角、柚子、楊桃、牛心果、菠蘿蜜和西番蓮等等，對(duì)初到本地的游客有著非同尋常的吸引力。

　　菠蘿蜜是版納最大的水果，可重達(dá)30公斤。西番蓮是被稱作是集數(shù)十種水果于一身的“百香果”，成熟的果實(shí)氣味芬芳，生津止渴，加水沖兌成飲料，具有醒腦避暑的功能。

　　從廣義上講，這是用特制配料涼拌肉食的代名詞。主要有牛撒撇、豬肉撒撇(傣族稱“撒達(dá)魯”)、魚(yú)撒撇(傣語(yǔ)稱“巴撒”)。這三種撒撇取材料不一樣，制法各異但口感都很好，一次食之，終生難忘。

　　【牛撒撇】取精黃牛肉為主料，切碎搗為肉泥，配黃牛肚、連貼(牛脾臟)，佐以煮沸過(guò)濾的牛苦腸水，調(diào)配多種佐料，然后加米線攪拌食之。食牛撒撇口感清爽，還可清熱解毒。

　　【撒達(dá)魯】取鮮精豬肉切碎搗成泥狀，配以火燒豬皮，萵筍片、番木瓜絲或蓮花白菜片，將酸水(最好是熬制的腌菜水)倒入肉泥碗中，佐以精選調(diào)料，即可蘸食之。此撒撇酸甜清脆，口感極佳，中青年人特別喜愛(ài)。

　　【巴撒】取魚(yú)脊肉(鯉魚(yú)最佳，其它魚(yú)也也可)搗成泥狀，配以豬肉撒撇相同的配料，即可蘸食之。巴撇香嫩可口，清熱署、增食欲。

　　德宏傣族撒撇，頗受當(dāng)?shù)馗髯迦罕娤矏?ài)，就連北京、上海、廣東及港澳游客吃了后都感覺(jué)獨(dú)特良好，再到德宏后，有的人還點(diǎn)名要這道菜。撤撇的制作是：用凈瘦黃牛肉一公斤剁成肉醬，在開(kāi)水里氽熟，再把剛殺的�？嗄c兌水煮漲，用紗布過(guò)濾后備用，然后把新鮮韭菜和茴香切細(xì)后擠去水分，再配以香柳、鹽巴、辣椒面、味精等調(diào)料把牛肉醬、苦水在一起拌勻，即可食用。撒撇的吃法是：用米線或牛肚絲、肉片在撒撇里蘸一下就吃。撒撇制作考究，刀法細(xì)膩，用料新鮮，佐料齊全，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，是典型的功夫菜。

　　撒撇因有牛苦腸水，不但具有豐富的百草營(yíng)養(yǎng)成分，而且有清熱解毒和健脾開(kāi)胃的功效，初食有點(diǎn)微苦，再食回味悠甜.加上配有具藥效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味極佳的藥膳食譜。胃熱上火，風(fēng)火牙痛，體內(nèi)各種炎癥，經(jīng)食用撒撇一次或兩次，即可消炎止痛解毒，常吃之還有預(yù)防癌癥的特殊作用。

　　撒撇因制作方法考究，刀法細(xì)膩，用料新鮮，佐料齊全，因而費(fèi)時(shí)費(fèi)工，是典型的“功夫菜”。同時(shí)也是傣家人待客的首選菜。

　　哈尼族稱為“欠瑪”，

　　主料是雞肉、大米；配料有蒜、八角、姜、辣椒面、鹽巴等。做法是：先將雞肉刮洗凈切成小塊，放進(jìn)鍋里盛上適量的水，加鹽煮，鍋里水開(kāi)后放進(jìn)淘洗凈的大米和適量的配料。旺火燒煮，待雞肉熟透，大米成稀稠狀即可食用。這是哈尼人接待親朋好友的必備佳肴。

　　傣語(yǔ)“毫崩”，漢意為泡餅，也是屬于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先將糯米浸泡10來(lái)小時(shí)后，舂細(xì)、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續(xù)舂，然后捏成菜碟大小的薄餅曬干備用。食用時(shí)將圓餅放在制作好的竹夾上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夾互相交換翻動(dòng)，直至圓餅受熱發(fā)泡至黃即可。這種泡餅香甜脆，作點(diǎn)心食用。

　　基諾族喜愛(ài)的一道佳肴。腌魚(yú)時(shí)，先用清水將魚(yú)洗凈，去鱗，清除內(nèi)臟和魚(yú)頭，大的切斷。然后用熟米飯、辣椒粉及鹽巴和魚(yú)拌勻，半分鐘后裝入有清香氣息的新鮮竹筒里，并用手按實(shí)。竹筒口用芭蕉葉包好封嚴(yán)。腌半個(gè)月發(fā)酵后取出，隨吃隨拿。烹調(diào)時(shí)，起熱油鍋，放酸魚(yú)翻炒五分鐘即可。

　　油炸蛹又分為油炸蜂蛹、油炸粽葉盧蛹多種(竹蛹、粽葉盧蛹是嫩竹和嫩粽葉內(nèi)生長(zhǎng)繁殖的一種蛹)。這道菜只需將新獲得的蛹用油煎熟即可。油炸蛹噴香撲鼻，含有豐富的蛋白質(zhì)，味美而又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。

　　基諾族聚居于云南省西雙版納傣族自治州景洪縣基諾鄉(xiāng)及其附近地區(qū)。基諾族有自已的語(yǔ)言，屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族彝族支。

　　基諾族男女老幼都能唱賦有民族特色的民歌，其內(nèi)容有情歌、農(nóng)事歌、婚禮歌、史詩(shī)歌、禮俗歌等。從其曲調(diào)上看，基諾族民歌以徵、羽兩種調(diào)式較多(徵、羽是中國(guó)古代七聲音階的音級(jí)。徵、羽調(diào)式即現(xiàn)代的5調(diào)式和6調(diào)式)。速度較自由，多使用混合節(jié)拍，曲調(diào)常用五聲式二、三度級(jí)進(jìn)行。旋律與語(yǔ)音的關(guān)系極為密切，復(fù)合元音的唱詞前倚音：每句唱詞的最末一個(gè)音節(jié)如果是小三度(1-6)下行時(shí)，常使用連續(xù)下滑進(jìn)行。每句歌詞多為七或九兩種單數(shù)音節(jié)組成，很講究對(duì)仗。雙數(shù)句最末一個(gè)音節(jié)要協(xié)韻(韻母、聲調(diào)都相同)。如情歌(巴格勒)、上房新歌(掃高格勒)，這類民歌敘事性較強(qiáng)，演唱時(shí)要先唱一個(gè)“歌頭”，之后開(kāi)始唱正詞。

　　傣族潑水節(jié) 公歷四月十三日至十五日

　　傣歷新年又稱潑水節(jié)，是傣族一年中最盛大的節(jié)日，由公歷四月十三日至十五日，持續(xù)三天。屆時(shí)，人們先到佛寺浴佛，然后以互相潑水來(lái)表達(dá)真誠(chéng)的祝福，把過(guò)去一年的煩惱辛勞沖洗干凈。

　　傳說(shuō)：有關(guān)潑水節(jié)，還有一個(gè)神話故事。相傳，遠(yuǎn)古的時(shí)候，傣族聚居的地方遭遇了一場(chǎng)災(zāi)難，季節(jié)混亂，瘟疫不斷，民不聊生。村里有七位善良的姑娘，為了挽救眾人，決心與惡魔對(duì)抗。她們乘惡魔醉酒之際，用他的頭發(fā)絲割下了他的頭顱。但是惡魔的頭顱落在地上便會(huì)噴火，所到之處又是一場(chǎng)火災(zāi)。于是，七位姑娘輪流抱著魔頭，直至它腐爛，每次輪換都要潑一次水，沖洗身上的污跡。由此換來(lái)的代價(jià)是，可憐的姑娘也被燒死了。但是，從此人間迎來(lái)了風(fēng)調(diào)雨順。人們?yōu)榱思o(jì)念七位勇敢的姑娘，將這一天定為辭舊迎新的日子，也就是現(xiàn)在的潑水節(jié)，潑水同時(shí)又是寓求吉祥的意思。

　　基諾族特懋克節(jié) 公歷二月六到八日

　　特懋克節(jié)是基諾族的新年，每年二月六到八日，基諾山寨會(huì)舉行盛大集會(huì)，男人們擊鼓剽牛，婦女們載歌載舞。這時(shí)到基諾山寨的客人會(huì)受到熱情的款待。

　　傳說(shuō)：特懋克的傳說(shuō)饒有趣味。相傳遠(yuǎn)古時(shí)候，地上發(fā)生了特大洪水，有一對(duì)夫婦把自己的兒女放進(jìn)一個(gè)大木鼓里，給他們留下一把刀和一個(gè)銅鈴，讓他們順?biāo)�漂流，并要他們每天擊鼓，只要鼓響了，說(shuō)明水已退，便可用刀劃破鼓皮出來(lái)。木鼓漂了七天七夜，漂到基諾山時(shí)，洪水退了，兄妹倆從鼓里出來(lái)，就在基諾山上結(jié)為夫妻，繁衍后代，成為了基諾族的祖先。每年的特懋克節(jié)就是為了紀(jì)念他們。

　　瑤族盤(pán)王節(jié) 農(nóng)歷十月十六日

　　盤(pán)王節(jié)是瑤族盛大的節(jié)日，時(shí)間為農(nóng)歷十月十六日(盤(pán)王生日)。節(jié)日期間，人們殺雞宰豬，喝陳年老酒，唱盤(pán)王歌，跳盤(pán)王舞，載歌載舞，通宵達(dá)旦 。

　　傳說(shuō)：這一節(jié)日源于古代一個(gè)傳說(shuō)，古時(shí)評(píng)王與高王交戰(zhàn)，評(píng)王以重金和許嫁三公主為賞，鼓動(dòng)人們?nèi)ゴ虤⒏咄�。盤(pán)護(hù)出征，斬殺了高王。評(píng)王將三公主嫁給盤(pán)護(hù)，封為盤(pán)王。盤(pán)王與三公主生下六男六女，傳下瑤家十二姓，所以盤(pán)王作為先祖受到崇拜和祭祀。