我曾經(jīng)和朋友斬釘截鐵的說過：美國無美食，每次去美國我都會帶充足的方便面，漢堡、熱狗、披薩、牛排在幾天之后就會讓人變得毫無食欲。而這一次的夏威夷之旅則讓我完全改觀，無論是夏威夷的傳統(tǒng)美食Poké，還是吸收了亞洲元素的融合菜，又或是國外網(wǎng)紅餐廳開在這里的連鎖店，都讓我忍不住感慨夏威夷美食的豐富和美味！

　　Pounders 夏威夷地方美味

　　地址：55-370 Kamehameha Hwy， Laie， Oahu， HI 96762-2113

　　夏威夷的傳統(tǒng)菜肴大多繼承自波利尼西亞的烹調(diào)風(fēng)格，而島上的移民又帶來了中國菜、菲律賓菜、越南菜……大廚們采用島上最新鮮的原料，充分吸收了其他菜的優(yōu)點(diǎn)，做成了獨(dú)具特色的美味，稱為“夏威夷地方美味”（HRC）。這家位于歐胡島向風(fēng)海岸（Windward Coast）的餐廳名字叫Pounders，經(jīng)營的就是這種夏威夷地方美味。

　　餐廳的裝飾很自然，充滿海洋風(fēng)格。

　　對夏威夷原住民而言，芋頭既重要又神圣，當(dāng)?shù)卣Z言稱芋頭為卡洛（Kalo）。當(dāng)其他食物在時間的洪流中被遺忘的時候，芋頭卻歷久不衰。傳統(tǒng)的做法是芋頭泥，而現(xiàn)在餐桌上見到最多的芋頭片，搭配了一款煙熏旗魚蘸醬。芋頭片酥脆，加入了酸奶油、奶油奶酪和檸檬汁的煙熏旗魚醬滋味濃郁，帶點(diǎn)微酸微甜，特別開胃。

　　Poké可以說是夏威夷最流行的小吃了，它是將生金槍魚切成片或塊，隨意搭配各種貝類，海帶、紫菜、牛油果、西紅柿等食材，醬汁也是廚師根據(jù)自己的創(chuàng)意調(diào)制，同樣的菜式，卻在每個餐廳都是不一樣的味道。在夏威夷，甚至有專門出售Poké的餐廳，各種不同口味的Poké裝在碗里，搭配米飯或者面條，很像日本的魚生拌飯。這家餐廳的Poké在金槍魚外面撒上芝麻和烤大蒜，搭配本地出產(chǎn)的新鮮綠葉菜、西紅柿、黃瓜和洋蔥，口味清新，非常好吃。

　　第一道主菜來了：慢燉去骨牛肋，先用BBQ的方法輕輕燒炙去骨的牛肋肉，賦予它燒烤的香氣，然后再放到鑄鐵鍋中，加特調(diào)的醬汁慢燉而成。整個牛肋肉的纖維在慢燉中化為綿軟酥爛，被濃郁的醬汁緊緊包裹，頗有中式燉牛肉的神韻，味道極佳。

　　第二道主菜是夏威夷特色烤魚，將魚肉包裹上夏威夷果碎和羅勒葉碎，烤制到酥脆，再搭配芒果和木瓜調(diào)制的醬汁。魚肉鮮嫩，水果、堅果和香料帶來清爽而又復(fù)合的熱帶風(fēng)情。

　　主食也很有特色，是用面包果和土豆泥制作的。

　　Giovanni‘s 排隊(duì)也要吃的網(wǎng)紅蝦車

　　地址：歐胡島向風(fēng)海岸（Windward Coast）向北路邊

　　街頭小吃總是充滿獨(dú)特魅惑，這個在車上賣蝦的是夏威夷歐胡島當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅小吃，夸張的排隊(duì)排了至少半個小時。

　　排隊(duì)也擋不住人們來此打卡的熱情，下車上滿滿都是簽名。

　　蝦一共有三種口味：經(jīng)典口味、辣椒口味、檸檬黃油口味。

　　經(jīng)典口味包裹了很多蒜粒，蝦在橄欖油中炸到酥脆，蒜粒金黃。

　　辣椒口味是在醬汁中加入了墨西哥辣椒，辣度絕對超出了我們的預(yù)期，我吃了一個蝦之后，吐著舌頭晾了5分鐘才緩過來，慎點(diǎn)。

　　Tropics Bar & Grill 創(chuàng)意融合的美味

　　地址：Hilton Hawaiian Village Waikiki Beach

　　在歐胡島入住的希爾頓威基基海灘度假村（Hilton Hawaiian Village Waikiki Beach）里有20多家不同風(fēng)味的餐廳，Tropics Bar & Grill是其中之一，菜式和風(fēng)味都十分多樣化。

　　開胃菜又見到新鮮的生魚片。

　　這一盤是Poké最典型的樣子，不同的魚被切成塊，加入不同的調(diào)料，展現(xiàn)出不同的風(fēng)味，還可以搭配芋頭片豐富口感。這種吃魚生的習(xí)慣和日本很像，這大概也是日本人喜歡來夏威夷的原因之一吧。

　　在夏威夷怎么能不點(diǎn)上一杯藍(lán)色夏威夷（Blue Hawaii）雞尾酒呢？它以朗姆酒為基酒，加入藍(lán)橙柑橘酒、椰奶、菠蘿汁，杯中的碎冰有如泛起的藍(lán)色浪花，顏色剔透清爽，椰奶和果汁的加入帶來柔和的口感，有如夏威夷明媚而甜蜜。

　　主菜既有傳統(tǒng)的美國式硬菜，比如這道烤豬肋排，醬汁濃郁，肉質(zhì)酥爛。

　　又有口味非常亞洲的魚排，西餐烹制魚排常常淡而無味，能咽下去全靠鹽和胡椒。而這道魚排帶著湯汁，從外到里到非常有滋味，搭配的主食是米飯，特別符合亞洲人的口味。

　　香煎豬頸肉，又是一道痕入味的菜肴。

　　夏威夷的海鮮都相當(dāng)新鮮，與奶油醬汁和意面一起，就成了奶香四溢的海鮮意面，相當(dāng)?shù)牡刂泻！椎乐鞑讼聛?，充分感受?a href="http://bzdxx.com/xiaweiyi-lvyou/?from=b-keyword" target="_blank">夏威夷美食的多元化和國際化。

　　飯后甜品是香濃的芒果芝士蛋糕，和椰香四溢的布丁搭配夏威夷果口味的冰激凌，相當(dāng)完美。

　　這家餐廳在早上也提供讓人眼花繚亂的早午餐，睡到自然醒，然后面對大海享用一頓豐盛的美食，讓人頓感生活的美好。

　　這里的早餐樣式非常多，傳統(tǒng)美式、亞洲風(fēng)味、墨西哥風(fēng)情，真的讓人眼花繚亂。

　　Bills 來自澳洲的養(yǎng)眼Brunch

　　地址：280 Beachwalk Ave， Honolulu， HI 96815， Waikiki

　　說到Brunch的話，還要推薦一家在歐胡島Waikiki地區(qū)的餐廳，就是來自于澳洲的Bills。這家餐廳是由澳洲著名的主廚和美食專欄作家創(chuàng)辦，最早開在悉尼，不久就因?yàn)椴似奉佒蹈?、食材新鮮健康而成為網(wǎng)紅餐廳，如今，在夏威夷也開了分店。早上九點(diǎn)多過去，幾乎已經(jīng)全滿，再晚就要等位了。

　　餐廳整體色調(diào)以青綠色為主，搭配原木顏色的裝潢，與夏威夷海島特色完美融合，很休閑和小清新。

　　這里的早餐曾經(jīng)被評為“世界第一好吃的早餐“，先來個大合影。

　　Bills倡導(dǎo)健康的概念，所有食材都是采用當(dāng)季最新鮮的，肉類與蔬菜搭配，口味上講究原味、清新。這里的炒蛋是一絕，入口特別的柔軟和嫩滑。

　　被無數(shù)人種草的招牌松餅Ricotta Hotcake，松餅、奶油、香蕉、楓糖的經(jīng)典組合，是每桌必點(diǎn)的甜品。松餅一定要趁熱吃才好吃，此刻的松餅軟糯卻不粘膩，微微的熱度更激發(fā)出楓糖獨(dú)特的甜味。

　　兩款帶魚肉的早餐，特別適合喜歡低熱量的女士。

　　大塊牛油果與面包的搭配充滿誘惑。

　　居然有韓式風(fēng)味的辣白菜炒飯。

　　墨西哥式的玉米餅，同時搭配了新鮮的牛油果、番茄和菠菜，養(yǎng)眼又好吃。

　　這款菠蘿開心果面包布丁非常有熱帶風(fēng)格。

　　JJ‘s Broiler 看海景吃海鮮

　　地址：Anchor Cove Shopping Center， 3416 Rice St。， Lihue， Kauai， HI 96766

　　前面幾家餐廳都是在歐胡島上，這一家是可愛島上的著名餐廳：JJ‘s Broiler，它已經(jīng)擁有近50年的歷史了。

　　餐廳就坐落在一處海灘邊，有美麗的海景，自然也是主打美味的海鮮。

　　這道用魷魚做的開胃小食真是讓人停不下嘴來，做法并不稀奇，魷魚須和魷魚圈掛漿炸成金黃，但調(diào)味卻出奇的吸引人，而且每一口都酥脆到在口中炸裂。

　　在夏威夷可以嘗嘗番石榴汁，粉紅色的，顏值很高。

　　我點(diǎn)的是海鮮濃湯，里面下的料很足。

　　搭配熏牛肉三明治，烤到酥香的面包感覺剛剛好。

　　小伙伴點(diǎn)的海鮮意面是此行中吃到最好吃的意面，滿滿都是彈牙的蝦肉，搭配的羅勒青醬汁一點(diǎn)也不膩卻能包裹住一根根面條，蒜香濃郁撲鼻。

　　店里的炸魚薯?xiàng)l也是招牌。