宜昌土家特色小吃 土家蒸肉(圖)
土家蒸肉
每逢臘月，土家人大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬，最吸引人的莫過于殺年豬后家家都要做蒸肉吃。
湖北省宜昌市的土家主婦幾乎都會做這道特色小吃，其實(shí)工序很簡單。首先就是準(zhǔn)備必備的材料--玉米面，新鮮肉(瘦的和肥的及骨頭各有)，南瓜(可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖單獨(dú)攪拌)，土豆(剝皮剁成小塊塊)，炸辣椒少許。然后用大的容器把這些材料及一些調(diào)味品(如花椒粉辣子味精等)放在一塊攪拌直到全部均勻色調(diào)接近中性色。然后把做好的蒸肉盛進(jìn)土家蒸蒸肉的專用蒸格并放于鍋里煮，約莫半個小時光景見蒸格有大氣冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。實(shí)是土家一大特色小吃。
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