洛帶傷心涼粉

　　洛帶最出名的自然是廣東會館里的"傷心涼粉"，據(jù)店里的介紹，客家人歷經(jīng)幾百年背境離鄉(xiāng)、流離失所的滄桑生活，日出而作，日落而息，晚上，辛苦了一天的人們圖的就是圍在一起"折飯"(客家語"吃飯")，其中有道菜就是那催人淚下的涼粉，吃飯人每每會因思念遠方的親人而涕淚俱下，這就是"傷心涼粉"的出處。

　　傷心涼粉"的原料自然還是紅薯粉(或豌豆粉)，特色是柔嫩化渣，與川北涼粉的"脆彈"有所不同，佐料也格外有講究。"傷心涼粉"不用醬油和醋，而是根據(jù)祖?zhèn)髅胤秸{(diào)制出來咸醬，其次采用生鮮碎海椒(客家人稱芥椒)--又麻又辣吃得你眼淚花包起，是謂"傷心"，回家后想起來又回味無窮，想得更傷心。