黃玉石港式火鍋店為廣大食客特制三款清淡美味的港式湯底，皮蛋香芫湯(雞湯、皮蛋、香菜、姜花)，奶香沙茶湯(沙茶醬、三花淡奶、香蔥)，老雞什菌湯(雞塊、什菌、香蔥、姜花)。其中奶香沙茶鍋底為大廚特別推薦。此鍋底通過熬制濃湯用來突出奶香味，當(dāng)熬制純白時再加入沙茶來增加一點點淡淡的辣味。淡淡的辣味配上鮮美的肉質(zhì)，會更有特色。
黃玉石火鍋店的主餐分別是肥牛和海鮮。而其中肥牛又有來自澳洲的黃宇和牛，有7-9級的眼肉(牛脊骨中段兩側(cè)的肉，因為肉縱切面像眼狀，所以叫眼肉)和4-5級的西冷牛肉(含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭)。澳洲和牛在和牛史上也是相當(dāng)出名的，其肉質(zhì)的細膩，大理石般花紋的光滑都是大有名氣，他們不光有營養(yǎng)的飼料，舒適的按摩，更有在飼料中添加的極品紅酒，這樣的飼養(yǎng)方式成就了一款款頂級牛肉。不光是和牛，同時也具有各式上等肥牛(肥而不膩，瘦而不柴)供客人選擇。更值得一提的是，眼肉在每頭牛，尤其是和牛身上最多可以收集到幾克，所以肉之稀有，也可見一斑。
四寶丸海鮮自然也是選用新鮮至極的上等海鮮，如澳洲大龍蝦，東星斑，深海石斑魚，象拔蚌，澳洲鮑魚，野生鮑魚等，各類絕佳上等新鮮海鮮一應(yīng)俱全，且鮮活可人，可供客人隨意挑選。這港式火鍋中，海鮮的涮吃也是頗有講究，正確的吃法是在沒有放油的湯里先將各種海鮮依次倒入鍋中，然后再投入蔬菜等，才不會串味，才能保存海鮮特有的鮮味，吃完肉類，再倒入菌類以及蔬菜類等清清口，別有風(fēng)味。
本火鍋店還有一大特色需要提及，那就是滑丸系列。黃玉石火鍋店的滑丸皆是由廚師們自己制作而成，且每日必保新鮮，無任何添加劑成分，綠色環(huán)保，且健康安全。尤其是手打墨魚丸，其彈性程度亦可做乒乓球使用。
在蔬菜方面，除了各式基本青菜外，本火鍋店還為客人提供各種鮮美菌類。菌類在火鍋中也起著至關(guān)重要的作用，不但可以為湯清口，更可使湯變得更加營養(yǎng)鮮美，尤其在這秋冬之時，人體很易缺乏多種維生素，如若在火鍋中加入適當(dāng)菌類，會為人的胃腸對營養(yǎng)的吸收起到鼎力相助的效果。
