Costes 兄弟在巴黎有多家Café、酒店以及會所，出入其間的多是各界名流或打扮時髦的俊美男女。多年來一直不出巴黎的Costes 在上海新天地開出這一家Pavillon de Costes，由Jacques Garcia 操刀的設(shè)計東方味濃郁，主廚Thierry Nardy 做中西結(jié)合的fusion 菜，光是作為巴黎以外獨苗的這一特質(zhì)，都值得前往體驗。

　　它的CD—《Hotel Costes》。那些慢悠悠的節(jié)奏背后多數(shù)說著不是很重要的句子，因為幾乎可忽略它們的存在，便更喜歡去播放并記住。制造美，隨后忽略它們，這是我眼中的Coste 精髓。

　　上海的這家Costes 取名Pavillonde Costes。Pavillon 意為寶塔，名字的靈感來自設(shè)計師Jacques Garcia 的理念，而他的理念則與17 世紀歐洲庭院中矗立的中式寶塔有關(guān)。據(jù)說，彼時歐洲宮廷崇尚中式格調(diào)，貴族在自家城堡里添置一塔，要比今日新貴著一身國際名牌高端得多，但在新天地憑空建起寶塔聽起來是相當(dāng)不靠譜的事。

　　原來設(shè)計師是螺絲殼里做道場，保留建筑原有外形，生生將一座三層的寶塔放在餐廳的正中央，每層樓面的中央部分打通，餐區(qū)則在“口”字形的四圍分布，其華麗的外貌仿佛是將一個17世紀歐洲家庭里的中庭移植了過來。在一樓仰望有如站在寶塔內(nèi)，所以來此的客人搖身一變成為了在寶塔里或圍繞著寶塔而坐的“貴人”——至少聽起來還是相當(dāng)有趣的。

　　大環(huán)境下的內(nèi)部細節(jié)在視覺上也是東方的元素，所以不要被洗手間門上的男女神像嚇著，更無須為了葫蘆形門后的歐式沙發(fā)椅而大驚小怪，它們只是設(shè)計師用來說故事的道具，其本身所包含的意義被淡化。金色與藍色在這里隨處可見，對比濃烈。外加各種顏色的流蘇、吊燈、靠墊，華麗鋪陳，難道這就是巴黎式的貴氣？好在他們的煙灰缸與菜單純白，難以想象若要看一本五顏六色的菜單將是多么痛苦的事情。

　　相比室內(nèi)，更愛露天座。一樓可以看路人，或者說是被路人看。二樓相對隱秘，綠色植物將你包圍，甚至還有白色帷�！�帷幔在露臺上搭出來的空間，讓人會恍若在巴厘島或清邁的某個度假酒店。當(dāng)然，被看，在Costes 是一件十分重要的事情。在任何一個角度，你總是能觀察到周邊的客人，并被他們看到。而這個分寸也是掌握得相當(dāng)好，既可眉目傳情，私人氛圍又不至于受到干擾，這種看與被看的傳統(tǒng)相當(dāng)巴黎。畢竟物以類聚，在Costes 你可以看到的是各色時髦人。

　　說到時髦人，一定要講他們的飲食習(xí)慣，多數(shù)是吃得少而精。Costes 的服務(wù)員不會刻意推薦你來上幾道大餐。感覺上，Costes 就是為那些常在外面消費但又沒有什么胃口、不想吃什么的人開的。故此，菜單上的東西必須每一道都是可口、清單、精致的。這樣一來，即使必須吃，也不會成為他們的負擔(dān)。而對普通人來說，食物本身的可口程度十分重要，畢竟我們不是聽見吃飯就會皺眉的那種人。這里的fusion 菜式可以說是為了滿足更多人的需求，所以宴間有冬蔭功湯鱈魚以及上海炒面共存的局面也是再正常不過。分量上比想象中的要多一些，一份美味的烤蔬菜色拉就足以讓胃口小的女生果腹。

　　Pavillon de Costes

　　人均：500RMB

　　地址：上海新天地太倉路181弄北里17號樓