商務(wù)活動同比減少10%　為降低旅游淡季薪金成本大連星級酒店高管輪流休假

　　每年春節(jié)后到五一，餐飲生意都會相對冷清一些。那么，今年我市的餐飲企業(yè)近況如何呢？昨日，記者在采訪中了解到，受諸多因素影響，我市餐飲業(yè)面臨著更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，社會餐飲店招不到合適的服務(wù)員，而星級酒店在接待外賓、商務(wù)活動等方面出現(xiàn)萎縮，只能采用輪流休假、降薪等合法的方式，減少開支。

　　飯館：月薪1000元沒人愿意干

　　一提起招工的事，山東路附近一家酒樓的劉老板便大倒苦水。去年年底酒樓剛開張時(shí)，他便打出了“招收服務(wù)員，月薪1000元，包吃住”的招聘廣告，可如今三個(gè)多月過去了，應(yīng)聘者卻寥寥無幾。記者在采訪中了解到，在我市的社會餐飲飯店，遭遇招工難題的并非僅此一家，許多飯店老板反映，月薪低于1000元根本招不到服務(wù)員。

　　咎其原因，一位當(dāng)過服務(wù)員的打工者直言不諱：“在飯店端盤子，一天忙下來，全身的油煙味，還得瞧別人的臉色�！痹诓稍L中，記者發(fā)現(xiàn)許多打工者存在類似想法。不少人把服務(wù)員當(dāng)作就業(yè)的跳板，由此造成餐飲行業(yè)穩(wěn)定性差、用工緊張。據(jù)調(diào)查，我市70%以上的社會餐飲店存在不同程度的服務(wù)員短缺現(xiàn)象。酒店：輪流休假降低薪金成本

　　而對于我市收入穩(wěn)定、福利制度齊全的星級酒店，今年也遭受了前所未有的困難。一家三星級酒店人力資源部總監(jiān)告訴記者，受金融危機(jī)的影響，今年酒店接待外賓、商務(wù)活動的數(shù)量上出現(xiàn)明顯萎縮，與去年同期相比大約減少了10%左右，這嚴(yán)重影響了酒店日常的營業(yè)額。為此，酒店針對收入相對較高的管理人員，采取了輪流休假的方式，以節(jié)省酒店開支。

　　這位負(fù)責(zé)人告訴記者，據(jù)她所知，為了應(yīng)付這次危機(jī)，我市的許多星級酒店都已經(jīng)開始采取類似輪休、下調(diào)工資等合法手段，減少薪金，而對于酒店的決定多數(shù)員工表示理解。協(xié)會：餐飲行業(yè)面臨嚴(yán)峻大考

　　市美食文化協(xié)會秘書長高成聰表示，今年來連打工的農(nóng)民工比往年少很多，這對餐飲行業(yè)來說無疑是雪上加霜，以前是“有人缺崗位”，而如今是“有崗位找不到人”。高成聰向記者透露，為緩解餐飲企業(yè)“招工難”的壓力，市美食文化協(xié)會與鳴捷人才信息有限公司聯(lián)合，準(zhǔn)備舉辦一場以餐飲業(yè)為主的人才招聘會，具體時(shí)間初步定在下月中旬，屆時(shí)將會有近百家企業(yè)到現(xiàn)場進(jìn)行招聘。 新商報(bào)記者畢重偉