這些天，紹興開元名都大酒店的喜宴、商務(wù)宴等已經(jīng)排得滿滿當(dāng)當(dāng)，酒店的營(yíng)銷人員卻又紛紛到上海、杭州、南京等周邊城市拓展新的客源，他們的目標(biāo)是將周邊城市的客人拉到紹興消費(fèi)，為春節(jié)過(guò)后的“寒潮”提前保暖。

　　同樣是經(jīng)營(yíng)高端餐飲的王子宴會(huì)大酒店，前兩天剛邀請(qǐng)了全國(guó)知名的餐飲專家到酒店開講座，讓酒店上下認(rèn)識(shí)到金融危機(jī)對(duì)高檔餐飲帶來(lái)的影響，未雨綢繆主動(dòng)出擊。

　　目前正是餐飲界的黃金季節(jié)，但全球金融危機(jī)給餐飲業(yè)帶來(lái)的負(fù)面影響正在凸現(xiàn)，酒店開始提前謀劃應(yīng)對(duì)“寒流”的來(lái)臨。

　　圣誕宴成寒流“第一潮”

　　在市區(qū)解放路一家西餐廳，門口一個(gè)大橫幅很顯眼：圣誕大餐提前3天預(yù)訂享受8.5折優(yōu)惠，對(duì)于這樣一個(gè)舉措，西餐廳的負(fù)責(zé)人頗感無(wú)奈，去年這個(gè)時(shí)候不用多宣傳預(yù)訂就會(huì)爆滿，今年的情況卻實(shí)在有點(diǎn)“冷”，促銷措施的效果目前也不怎么理想。

　　另一家中式酒店推出的圣誕宴，價(jià)格比去年降了不少，但同樣遭遇寒流，預(yù)訂情況不盡如人意�！翱赡苁墙B興人的觀念不太一樣，訂餐高峰會(huì)集中在圣誕的前三天�！边@家酒店的胡經(jīng)理這樣自我安慰。

　　其實(shí)對(duì)于今年的圣誕大餐，各大西餐廳和酒店在半個(gè)月前準(zhǔn)備時(shí)，就有了“冷”的打算，盡量減少開支。中興路一家西餐廳的經(jīng)理說(shuō)，以前準(zhǔn)備圣誕大餐都會(huì)大張旗鼓裝修，營(yíng)造氛圍，同時(shí)有非常豐富的活動(dòng)，今年的布置縮水，在價(jià)格上直接讓利，“畢竟在這樣一個(gè)特殊時(shí)期，價(jià)格是影響客人消費(fèi)的最重要因素�！�