香港有名的酒窖Crown Wine Cellars是由防空洞改建的

在酒窖中喝酒嘗美味

　　香港

　　對于香港的上流社會來說，位于深水灣徑18號的防空洞酒窖會所———Crown Wine Cellars，絕對是他們心目中的時尚圣地。

　　那里是由二戰(zhàn)時期遺留下來的8個防空洞改裝而成，其中6個洞用來藏酒，占地面積540平方米，可存放12萬瓶葡萄酒；另外兩個洞改裝成會所餐廳，面積300多平方米。眾所周知，儲藏葡萄酒的基本條件是：12℃左右的溫度、60%～70%的濕度、避光、防震。8個建在壽臣山的防空洞，距地面有7米深，又有2米厚的石墻，可謂理想的酒窖。在專業(yè)酒窖中央空調系統(tǒng)的控制下，酒窖的溫度恒定維持在12℃(±1℃)、濕度恒定維持在60%(±5%)，并配置通風槽來保持通風。儲藏在這里的每一瓶酒都用雪梨紙包裹，并嚴格控制燈光。

　　防空洞改建成的餐廳，風格迥然不同，全玻璃+白色金屬梁柱的結構，就像是半山腰上的花房，那么地恬靜。酒窖實行會員制，消費起步價是688港元/月。據酒窖負責人介紹， Crown Wine Cellars實行365日24小時嚴密保安，配置有滅火設備、煙霧感應器、閉路電視、報警鐘等安全保障系統(tǒng)，只要酒窖大門打開超過兩分鐘，接駁警署的警鐘就會自動響起，嚴密得像銀行的金庫。也難怪，那里藏有600多會員珍藏的葡萄酒，一箱頂級紅酒差不多可以在深水灣一帶買一處

　　豪宅，總價值高達4億港幣，一點不遜于銀行的金庫。

富隆酒窖

廣州富隆酒窖

　　廣州 富隆酒窖

　　這是廣州最大的集零售與飲用為一體的進口葡萄酒專賣店。280 平方米的營業(yè)大廳內 ，保持24 小時全天候恒溫系統(tǒng)，收藏著 6000 多瓶來自世界各國的葡萄酒。這里也是實行會員制，會員們可以隨時去，邊欣賞悠揚的音樂邊品嘗自己的藏酒。

　　除零售和堂飲外，酒窖內還不定期舉辦各類葡萄酒知識培訓及各類品鑒會，會員擁有參與活動的優(yōu)先權。很多熱愛酒文化的人士都覺得很不錯，通過這種方式可以學會不少葡萄酒知識，紅酒生活已經成為他們這部分人不可缺少的一種生活方式。

　　晚上九點過后，富隆酒窖就成為一個紅酒吧。燈紅酒綠、光影搖曳，伴隨著或熟悉或陌生的輕柔的美國鄉(xiāng)村音樂，端著紅酒杯，琥珀紅色的佳釀折射著這個小小的非常舒適的品嘗紅酒的靜謐空間。