精美魚宴

美食魚

  　魚，因?yàn)闋I養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，一直是上至王公貴族下至平頭百姓公認(rèn)的美味佳肴，在中國傳統(tǒng)文化中更是富庶、繁榮的象征，有關(guān)魚(菜)的圖紋、成語、典故數(shù)不勝數(shù)，如“魚與熊掌不可兼得”以示珍貴，“行有車，食有魚”，表明身份和特權(quán)。中國人的傳統(tǒng)就是好吃魚，由于魚與“連年有余”，“吉慶有余”的余字諧音。逢年過節(jié)，喜壽宴席，魚更是不可缺少，可謂無魚不成宴，寓意“年年有魚，十全十美”。魚的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，能提供給人體所必需的8種氨基酸，且魚體飽和脂肪少，不飽和脂肪酸多，易為人體吸收，魚油中的DHA也有著良好的健腦效果。因此，吃魚愈加受到人們的歡迎，吃魚也由單純的味覺享受上升為一種“吃健康，吃營養(yǎng)”的行為。