肉餡羊肚

　　去過英國北部蘇格蘭的人，大都嘗過當?shù)氐囊坏捞厣�菜———肉餡羊肚。然而最近，英格蘭人卻提出這道北方美食其實是他們的發(fā)明，這一下引發(fā)了英國兩地間在民俗文化上的新一輪爭執(zhí)。

　　肉餡羊肚一直被蘇格蘭人稱為國菜，它由綿羊的心、肝和肺制成，有時還包括小腸。廚師們把這些內(nèi)臟切碎，加調(diào)味料，用羊肚裝起來再煮。蘇格蘭最受尊敬的愛國詩人羅伯特•伯恩斯酷愛這道菜，曾經(jīng)把肉餡羊肚稱作“布丁品種中的偉大領袖”。每年2月份，蘇格蘭人紀念這位愛國詩人的誕辰時，都免不了做上一道肉餡羊肚。

　　然而就在本周，英國研究學者凱瑟琳•布朗宣稱，她從一本1615年的英格蘭烹飪書中發(fā)現(xiàn)了肉餡羊肚。這遠比1747年，也就是蘇格蘭人聲明的原創(chuàng)時間還要早。

　　凱瑟琳說：“書中提到肉餡羊肚在當時已深受英格蘭人喜愛，而且每個人都會做。蘇格蘭人雖然把肉餡羊肚看作是國菜，但事實上直到1786年，這道菜才在蘇格蘭普及。”

　　對于這個“新發(fā)現(xiàn)”，蘇格蘭人個個無名火起，大罵其歪曲了歷史事實。英國《每日鏡報》轉(zhuǎn)述蘇格蘭網(wǎng)民的留言說：“伯恩斯最愛的美食竟然是英格蘭人發(fā)明的？這是多么大的笑話！”蘇格蘭制作肉餡羊肚的名廚帕特里克借英國廣播公司的采訪表示，事實上蘇格蘭人都知道英格蘭人是從他們那里偷學到了這道菜，只不過蘇格蘭當時文化落后，沒有文字記載而已�！跋嘈潘�有蘇格蘭人都會因這件事而為英格蘭感到害臊！”