情人節(jié)美食

　　“情人節(jié)”里，去吃西餐已成為年輕男女浪漫的“重頭戲”。為了讓大家在這一時(shí)刻不出差錯(cuò)，就讓記者教你幾招，以供點(diǎn)西餐菜時(shí)參考：

　　頭盤——也稱為開胃品，一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

　　湯——大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯等。

　　副菜——通常是水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　主菜——肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　甜品——西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　咖啡——一般人喜歡加糖和淡奶油。

　　-特色推介

　　玫瑰園西餐廳

　　位于二沙島的玫瑰園，力求為情人們營造一個(gè)浪漫而又驚喜的"豬"古力情人節(jié)，用特別的玫瑰贈送情侶。提前預(yù)訂，可于用餐當(dāng)晚獲贈高級紅酒、朱古力玫瑰還有精美的合照相冊。

　　諾曼地西餐廳

　　綠樹、草坪、法式風(fēng)情，給人的感覺就是雅致。如果你向往法國的浪漫，過情人節(jié)就不妨到珠江新城的諾曼地西餐廳。

　　這里的西餐是法國式的，盡可能原汁原味。出名的有香味濃郁的鵝肝、獨(dú)特的法國蝸牛與金牌羊扒。鵝肝表皮脆香，內(nèi)里嫩滑多汁；吃完蝸牛，顧客們可以脆脆的面包條蘸上牛油再度品嘗；金牌羊扒重視肉質(zhì)，在選料上很考究，選取的是紐西蘭羊的肉。特色甜品梳弗力，非常講究烤的時(shí)間，出爐后要立即端上餐桌，讓情人們可以品嘗新鮮出爐的美食。

　　向日葵西餐廳

　　向日葵西餐廳以法式西餐為主，主廚特意為情人節(jié)設(shè)計(jì)了一套應(yīng)節(jié)套餐，取材于彩鳳求凰、鴛鴦戲水的意念，是新派的法式菜，擺型和裝飾與傳統(tǒng)的不同，但卻保持著傳統(tǒng)的法式烹調(diào)法。

　　情人節(jié)當(dāng)天整個(gè)餐廳被鮮花和氣球環(huán)繞，還設(shè)有情人座。與其溫馨的環(huán)境相配合，它的情人節(jié)套餐也是講求造型的簡潔獨(dú)特。其中一款雙色湯，米白的忌廉湯和橙紅的番茄湯平分秋色，筆者最為推薦。