臨滄自然資源豐富，物產(chǎn)眾多，為臨滄飲食提供了豐富的原材料。臨滄飲食取材之廣泛，往往讓外地人瞠目結(jié)舌，毛蟲、蜂蛹、柴蟲、螞蟻等平常讓人望而生畏的東西，在這兒都變成了可口的美食。游客面對這些食品時(shí)往往不敢下箸，小心翼翼品嘗一點(diǎn)，香濃可口，方知其中果有至味。

　　臨滄境內(nèi)民族眾多，飲食種類也十分豐富，有代表性的有傣族和佤族。傣族食品分為燒烤類、涼拌類、蒸菜類、蒸類菜、油炸類等類別，代表性的菜肴有香茅草烤雞、香茅草烤魚、牛撒撒、酸筍煮雞、油炸蜂蛹等；佤族人們愛喝苦茶，嗜辣如命，而且有把菜、米、鹽等合煮的習(xí)慣，煮出的飯稱之為爛飯，佤族的典型食品有：雞肉爛飯、火燒蛇肉、炒螞蟻蛋、油煎柴蟲等。

　　臨滄其他較為有名的小吃有：豬血米線、稀豆粉米線、粑粑卷、火腿木瓜雞、芭蕉干、核桃糖等。