利川柏楊壩出產(chǎn)一種五香豆干。這種豆干薄如紙片，色如檸檬，香有余味，獨具特色。其加工制作工藝不用食鹽、鹵水、石膏，將大豆磨成豆花，倒在方塊模型中壓縮后，用文火烘干，噴撒香料即成。

　　別的地方也試用這個方法制做的豆干，沒有柏楊豆干的特色，原因是柏楊壩有一股泉水，清涼甜爽，四季涌流，只有用這股泉水制成的豆干才有色、香、味、形獨具的特色。人們把這股泉水稱作“神水”。相傳，清康熙年間，當?shù)毓倮暨M京以柏楊豆干為貢品，被朝廷賜賞為“深山奇食”