孟子說：“魚與熊掌不可得兼，舍魚而取熊掌者也”；東坡先生也說：“寧可食無魚，不可居無竹”。看起來都好象是在貶魚，把魚當(dāng)作可以舍棄的東西，俺以為，兩位老前輩其實是夸魚，孟子的意思就是魚僅比熊掌差一點，東坡先生的話是說“食無魚”是僅次于“居無竹”的第二大憾事。這么看來，俺們撫順人是相當(dāng)?shù)挠懈Ａ�，守著個大伙房水庫，吃魚方便不說，還天然、綠色。

　　生在撫順而不愛吃魚，絕對是人生不大不小的遺憾。吃魚能使人聰明，這話不知是否經(jīng)科學(xué)驗證，反正我是相信的，因為我大學(xué)一位寢友，浙江寧波人，考試每每在班里拿第一，他介紹說，在老家的時候，差不多每天要吃一條魚。

　　有人愛吃海魚不愛吃河魚，其實河魚與海魚相比，肉味更為鮮美、細(xì)嫩，美中不足的是魚刺多，這就看你的耐心了。有時候魚刺還能成為吃魚的樂趣之一，吃大一點的胖頭魚頭時，你可以找出兩根牙簽一樣的魚刺，用起來比真正的牙簽還得勁。我認(rèn)識一位高人，一條小魚放進(jìn)嘴里，不會兒能吐出一副魚的骨架，一根根魚刺排列得整整齊齊。

　　愛吃魚的人，都知道“開河魚”，就是冬天水庫被冰封住，魚在水里經(jīng)過一冬的凈化，體內(nèi)的異味漸漸溶于水，魚肉便更加鮮嫩、純凈，所以“開河魚”有著更為純正的“魚” 味，健康而鮮美。每到春暖花開、冰雪消融的時候，也就是吃“開河魚”的時節(jié)。俺吃過好幾次開河魚，吃的時候感覺不錯，但事后朋友中的一位食魚權(quán)威都義正辭嚴(yán)地指出，俺吃的不是真正的開河魚。不知道明年開春的時候能不能吃到正宗開河魚。

　　要吃水庫魚，以前是新太河到水庫大壩之間的幾家河魚館，后來那一片不行了，最大的那家叫“水庫活魚館”的，連房子都扒了。

　　現(xiàn)在得到白家店，那可是剛剛注冊的撫順名吃。這些年眼瞅著白家店的飯店越來越多，規(guī)模也越來越大。因為離水庫近，附近偷魚的村民可以很方便地把魚送過來，所以能吃到正宗的水庫野生魚。這些飯店與偷魚者相互成全，形成“雙贏”。

　　白家店以前最火的是小紅魚館，后來是天天鮮，從平房到蓋起樓房，這里面有俺們贊助的功勞。規(guī)模大、檔次高的是白家店飯店(店名不準(zhǔn)確，就是裝修最豪華的那家)。別看白家店的飯店一個個不起眼，如在那里碰到撫順、沈陽乃至北京有相當(dāng)級別的“冒號”們，你也別感到驚奇喲。

　　從白家店沿著水庫開車再往前走，到李家，再到坎木，都有不少魚館，尤其是坎木村的那家，可以一邊欣賞水庫風(fēng)光一邊吃水庫魚。吃完后如意猶未盡，不妨讓老板娘打個電話，不出三分鐘活蹦亂跳的水庫魚就能送到你眼前，保你帶回家老爸會樂得合不攏嘴。

　　還有從前旬鄉(xiāng)政府繼續(xù)往前，上大坡之后，在馬路南側(cè)有家平安酒店，里面的活魚和農(nóng)家村都挺正宗的。

　　上述飯店之外，市里的活魚館也不少，但要吃到真正的水庫魚恐怕不容易。

　　最后，給吧友們介紹一種俺的一種獨門做魚方法：魚放油鍋里(油不可太多)，兩面煎黃，放鹽和干紅辣椒，加水(水要放足，中間不能再加水)，燉到湯呈乳白色，加入蔥、姜、醋等佐料，再加入切好的蘿卜絲，待蘿卜熟后即可出鍋。

　　魚味濃郁、鮮美。一次吃不完，放冰箱里，不久就會凍成魚凍，再吃時不用加熱，別有一番風(fēng)味。