蒸羊羔肉

　　蒸羊羔肉是一道著名的小吃，流行于同心、海原一帶，許多餐館都有制作。

　　原料：羊羔肉(帶骨)、面粉、大蔥、鮮姜、精鹽、味精、花椒大料油、植物油。

　　制法：羊羔肉帶骨剁成小塊，用精鹽、味精、花椒大料油和適量的面粉攪拌均勻入味后，放在小碗里，上面再放上大蔥、鮮姜，然后上籠蒸熟即成。吃時(shí)，可撒上香菜，配以千糧饃。

　　特點(diǎn)：肉質(zhì)軟嫩，蔥香濃郁。