火晶柿子在陜西關(guān)中地區(qū)各地均有分布，但以秦始皇兵馬俑博物館所在地的臨潼區(qū)最為集中，其品質(zhì)最優(yōu)。這種柿子軟化后，色紅耀眼似火球，晶瑩透亮如水晶，故稱“臨潼火晶柿子”。

　　火晶柿子，果形扁圓，面為朱紅色，細(xì)潤而光滑，色澤艷麗，皮薄無核，果肉深紅，漿汁豐滿，鮮美甘珍，大小均勻，平均果重65克�；鹁�柿子營養(yǎng)豐富。含可溶性固體物17%～19%，含糖量19%以上，單寧2.83%，維生素c每百克果肉中含10.89毫克，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來特別甜，在水果中居于首位，被譽(yù)為“最甜的金果”。所含胡蘿卜素、維生素c和鈣、磷、鉀、碘等微量元素，均超過蘋果、梨、桃、杏等果品含量。是人們喜愛的水果，馳名中外，為陜西一大名優(yōu)土特產(chǎn)之一。相傳公元1900年時(shí)，地方官員曾以“臨潼火晶柿子”向慈禧太后進(jìn)貢，深受慈禧喜愛。

　　臨潼驪山，秦始皇陵一帶，自漢唐以來，一直是皇家的游樂場所，廣植各種花木果樹，其中柿樹很多。火晶柿子就是經(jīng)過幾千年的不斷培育而形成的。

　　柿樹屬柿樹科(ebeuaceae)、柿屬，落葉喬木。高可達(dá)15米。柿樹的分布范圍很廣，最北以長城為界，南達(dá)廣東、廣西以至臺灣，西從陜西，東至沿海，都有它的蹤跡。當(dāng)今，在我國年降雨量450毫米以上、年平均溫度l0℃的廣大地區(qū)，到處都有柿樹。尤以黃河流域的陜、晉、冀、魯、豫等5省最盛。柿果產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的70%～80%。

　　柿在陜西的分布，除年最低氣溫一20℃等溫線以北地區(qū)難以生長外，其它各地栽培甚廣，尤以關(guān)中地區(qū)的三原、華縣、臨潼、藍(lán)田、長安、戶縣、眉縣、長武、永壽，陜南的旬陽、商縣、商南等地較為集中。不少優(yōu)良品種也多出產(chǎn)在這些地方，如三原的雞心黃、臨潼火晶柿、長安的伏尖頂、華縣的旋柿、眉縣的牛心柿、富平的尖柿和升府柿等等。

　　火晶姑娘與四子一塊來到地畔，一個(gè)削果枝，一個(gè)用鐮刀劃裂軟棗樹干，很快就嫁接上了�；鹁Ч媚镞�怕接得不牢，又用樹皮捆扎了幾圈。

　　經(jīng)過嫁接的果樹，很快成活了，長到第三年，開花結(jié)了果。滿樹掛滿了紅燈籠似的果子。果實(shí)成熟后，火晶姑娘和四子把果子摘回，讓父親嘗新。任老漢卻舍不得吃，一直放到春節(jié)，等到火晶姑娘與四子成婚那天，才拿出來給鄉(xiāng)親們品嘗。不料，這果子放子這么長時(shí)間，還是又紅又軟，汁多味甜。幾位老人便給這果子取名叫“火晶四子”。意即別忘了這是火晶姑娘與四子嫁接培育成的。后來，各家各戶，滿山坡都栽植了火晶四子，它成為臨潼當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一項(xiàng)重要的衣食之源。日子一長，人們把“火晶四子”的音叫轉(zhuǎn)了，成了今天的“火晶柿子”之名。

　　臨潼火晶柿還是重要的中藥材�；鹁�柿子味甘，性寒。有清熱、潤腸、生津、止渴、祛痰、鎮(zhèn)咳等作用�？芍委熉�性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、痔瘡出血，大便秘結(jié)等癥。柿蒂降逆氣，止惡心，可治呃逆、噫氣和惡心不止。柿葉性味澀平，是近年來發(fā)現(xiàn)療效較好的新草藥，有抗菌消炎、止血降壓的作用�？芍畏谓Y(jié)核咯血，胃潰瘍吐血、功能性子宮出血、眼底出血等急慢性病癥。柿葉還可制成柿葉茶，常飲柿葉茶，可軟化血管，防止動脈硬化，減輕肥胖和治療失眠、食道癌等。日本從70年代開始，每年從我國進(jìn)口數(shù)十噸柿葉茶。

　　值得注意的是，柿子雖為佳果良藥，但不可過量食用，不可空腹食。生柿，因柿果中含有鞣質(zhì)，遇酸可凝結(jié)成塊而引起“胃結(jié)石”，故食后不要進(jìn)食酸性食品。

　　陜西關(guān)中和陜南山區(qū)蘊(yùn)藏著極為豐富的柿樹資源。隨著改革開放和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這一巨大寶庫，將發(fā)揮它的重要作用。