紅椒燉肉(goulash)

　　也許是受到全球化的影響，或是捷克政府鼓勵(lì)觀光發(fā)展，在布拉格用餐不會(huì)因語(yǔ)言不通而受阻，餐廳的侍者或多或少都會(huì)說(shuō)點(diǎn)英文，菜單也有英文的說(shuō)明，這對(duì)外來(lái)游客不啻是個(gè)好消息。

　　與陌生人同享燉肉味

　　選擇了U Provaznice成為下機(jī)的第一餐，因?yàn)樗�的紅椒燉肉(goulash)煞是有名。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，紅椒燉肉是匈牙利的代表佳肴，但在布拉格的普及度也很可觀，不論是大小餐館，甚或博物館的菜單都可見到。

　　還沒走到餐廳的街頭我已確定找對(duì)了地方，燉肉特殊的香味飄散在空中。餐廳的占地比想像中來(lái)得廣，走過(guò)吧臺(tái)，只見里面如山洞的一個(gè)個(gè)小房間擠滿人群，看得出許多人還是并桌而坐呢。并桌在布拉格是一種習(xí)慣，如果你堅(jiān)持等待空桌，店家倒是不會(huì)有半句怨言�！�

　　要吃美味別忘了付費(fèi)

　　菜單的內(nèi)容簡(jiǎn)單，很容易便做出決定，有一點(diǎn)不要忘記，餐廳的面包或小菜都要另外付費(fèi)，每人可視需要而定。因?yàn)樘炖�，肉食成為�?dāng)然的選擇。待嘗到第一口，令我驚喜的不是等待已久的燉肉，反倒是knedliky(英文譯名dumpling)，這是來(lái)到捷克絕不能錯(cuò)過(guò)的面包，或用面粉或用馬鈴薯蒸煮而成。

　　這面包軟中帶Q，咬在嘴里美味十足，若是沾上燉肉的醬汁更顯風(fēng)味，這是我在布拉格吃過(guò)最滿意的一次。往后也曾試過(guò)其他餐廳，都無(wú)法與之相比，原來(lái)真是愈簡(jiǎn)單的食物其差距才謂天壤之別。

　　節(jié)慶料理少不了鯉魚，少不了‘咸’

　　與許多內(nèi)陸國(guó)一樣，捷克也把海鮮視做節(jié)慶的佳肴，鯉魚便是耶誕節(jié)的傳統(tǒng)食物。

　　餐廳的菜單多會(huì)標(biāo)示鯉魚的出處，如出一徹地都標(biāo)示著南波西米亞，這是捷克供應(yīng)鯉魚的大本營(yíng)。

　　既然適逢節(jié)日，我也不免俗地模仿一下當(dāng)?shù)厝�，比較半天，位在公園邊的Rybarsky klub雀屏中選。餐廳的主菜單價(jià)偏高，海鮮的身價(jià)果然不凡。簡(jiǎn)單的裝潢透露著現(xiàn)代感，本來(lái)應(yīng)有的河邊美景因道路施工而不復(fù)見。餐廳有特別的耶誕菜單，清一色都是海鮮菜色，可惜只在25日當(dāng)天提供。

　　照計(jì)劃，鯉魚是這餐的重點(diǎn)，但不是唯一的主角，還有其他魚種如鰻魚、梭子魚及鱸魚等可供選擇。

　　雖然不愛濃湯，我還是點(diǎn)了海鮮湯暖和腸胃。沒想到湯頭鮮美，味道十足，材料豐富，只是我忘了旅游書的提醒，捷克的菜肴有過(guò)堿的缺點(diǎn)，看樣子第一家餐廳是經(jīng)過(guò)改良的了。

　　好湯太咸無(wú)法全部喝完，否則我也不用吃下去了。端上桌的鯉魚有熏制與大蒜兩種口味，沒有事前擔(dān)心的土味，肉質(zhì)也算鮮嫩。熏香的味道濃厚，不若中式的甜膩；搭配生蒜的醬汁帶點(diǎn)酸甜，很是開胃，說(shuō)實(shí)話，還真像中國(guó)菜。

　　停留在布拉格雖只有短短的四天，餐廳倒是去過(guò)不少間。菜式的花樣并不多，但絕對(duì)是肉食者的天堂。附帶一提，如果你也喜好德式的硬面包，這兒也不會(huì)令人失望，裸麥、黑麥、燕麥一應(yīng)俱全，是讓下巴充分運(yùn)動(dòng)的大好時(shí)機(jī)。

    當(dāng)?shù)芈糜喂ヂ裕?/strong>

花子的布拉格自助游攻略(組圖)